O brigadeirão é um brigadeiro grande. Simples assim. Uma receita para família inteira e para agradar aqueles que acreditam que o tamanho do brigadeiro não é satisfatório.
Nesse post você irá aprender a como fazer receita de brigadeirão simples e fácil, claro, muito delicioso também.
Na sequência, você irá conferir uma super seleção de receitas, com mais 12 opções para agradar todos seus convidados e familiares.
Fique agora com essa e diversas outras receitas incríveis.
Receita de brigadeirão simples e fácil de micro-ondas: saiba como fazer
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher de margarina
- Achocolatado em pó 4 ovos
Modo de preparo
- No liquidificador, bata todos os ingredientes por cerca de 3 minutos.
- Quando estiver tudo bem homogêneo, transfira para uma forma untada com margarina.
- Leve ao micro-ondas por 11 minutos.
- Feito isso, leve para a geladeira e deixe, se possível, de um dia para o outro.
Quer saber se vai pesar na consciência?
Cada fatia desse brigadeirão tem aproximadamente 250-300 calorias. Dá pra justificar como "proteína pós-treino" por causa dos ovos, né? Brincadeira... ou não. Se quiser reduzir, troque o creme de leite comum pelo light (mas confesso que fica menos cremoso).
Quanto tempo dura essa tentação?
Na geladeira, dura até 5 dias se você cobrir com filme plástico. Mas sério, quem é que consegue deixar isso intacto por tanto tempo? Uma vez deixei escondido atrás da geleia e a Daiane achou em 2 dias. #FicouAPouco
Sem micro-ondas? Sem problema!
Se você é do time que não confia no micro-ondas (ou não tem um), dá pra fazer no forno convencional a 180°C por uns 35-40 minutos. Só ficar de olho pra não dourar demais. Ah, e se faltar achocolatado, 3 colheres de cacau em pó + 2 de açúcar resolvem.
Os 3 pecados capitais do brigadeirão
1) Bater pouco no liquidificador - fica com grumos de ovo (nojento). 2) Não untar bem a forma - vai virar um quebra-cabeça na hora de desenformar. 3) Impaciente que nem eu e não deixar esfriar direito - vira sopa de chocolate. Aprendi na marra!
Truque secreto de confeiteiro
Joga uma pitada de café solúvel junto com os ingredientes. Não vai ficar gosto de café, mas realça MUITO o chocolate. Parece mágica, eu juro. Outra? Unta a forma com manteiga e cacau em pó em vez de só margarina - cria uma casquinha divina.
Versões para todo mundo comer
Sem lactose: leite condensado e creme de leite zero lactose (funciona igual). Low carb: usa leite condensado low carb e cacau 100%. Vegano: substitui os laticínios por versões vegetais e os ovos por 1/2 xícara de purê de batata-doce (sim, funciona!).
Brigadeirão turbinado
Joga pedacinhos de chocolate meio amargo na massa antes de levar ao micro-ondas - derrete e cria rios de chocolate. Ou então cobre com morangos frescos depois de pronto. Minha ousadia favorita? Coloca uma colher de pimenta dedo-de-moça bem picadinha - fica um doce com punch!
O que servir junto?
Café forte corta a doçura perfeitamente. Ou vai de leite gelado pra nostalgia total. Se quiser chique, uma bola de sorvete de baunilha faz esse brigadeirão virar sobremesa de restaurante caro. E olha só: polvilha sal grosso na hora de servir - contrasta que é uma beleza.
O ponto exato no micro-ondas
Aqui que mora o perigo! Se tirar antes, fica mole; se deixar muito, vira borracha. O segredo é espetar um garfo no centro - se sair limpo, tá pronto. E mesmo que pareça meio mole, lembra que ele continua cozinhando um pouco depois de tirar. Confia no processo!
Sobrou? Transforma!
Brigadeirão de 2 dias fica ainda melhor amassado e enrolado como brigadeiro comum. Ou faz uma farofa doce: esfarela, mistura com biscoito triturado e usa como cobertura de sorvete. Já congelei fatias individuais pra emergências doces - 30 segundos no micro-ondas e volta ao normal.
Modo chef Michelin
Usa chocolate em pó premium (tipo Callebaut) e substitui a margarina por manteiga com sal. Na hora de servir, faz um caramelo salgado pra regar por cima e decora com folhas de ouro comestível (ou migau de biscoito oreo se o orçamento tá curto).
Sabia que...
Essa receita era chamada de "pudim de pobre" nos anos 70? E que os ovos não são só pra dar liga - a lecitina da gema é o que deixa o brigadeirão aquele creme perfeito! Ah, e tem um restaurante em SP que serve versão com umbigo de banana - @sabornamesaoficial mostrou uma vez.
Perguntas que sempre me fazem
"Pode congelar?" Pode, mas perde um pouco a textura. "Dá pra fazer sem liquidificador?" Dá, mas tem que bater MUITO bem com fouet. "Por que meu brigadeirão ficou com buracos?" Ou bateu demais a massa ou o micro-ondas tem potência alta demais - reduz 1 minuto na próxima.
Confissões de quem já errou feio
Uma vez usei achocolatado diet e ficou com gosto de remédio. Outra bati a massa com o liquidificador destampado - parecia cena de filme de terror com chocolate voando. E a pior: esqueci de untar a forma. Resultado? Comemos com colher direto do refratário (vergonha zero).
De onde veio essa maravilha?
Essa versão de micro-ondas é uma adaptação moderna do pudim de chocolate, que já era adaptação do flan europeu. A genialidade brasileira foi trocar o caramelo por chocolate e inventar o "modo preguiça" de fazer. Dizem que surgiu nos anos 80, quando o micro-ondas chegou por aqui.
Se tudo der errado...
Ficou cru no centro? Micro-ondas mais 1 minuto. Ficou duro? Regenera com 10 segundos de micro-ondas + uma colher de leite. Desandou? Vira recheio de bolo ou camada de pavê. Desespero total? Derrete com mais leite e vira calda de sorvete. Nada se perde, tudo se transforma!
Combinações que vão explodir sua mente
Experimenta passar pão francês levemente torrado no brigadeirão ainda morno. Ou colocar uma fatia no café com leite e deixar dissolver. Meu pecado secreto? Brigadeirão gelado com azeite de oliva extravirgem de qualidade - a Daiane achou heresia até provar.
De lanchinho a jantar chique
Festa infantil: corta em quadradinhos e enfia palito de sorvete. Café da manhã (sim, eu julgo): acompanha com banana e canela. Date night: serve em taça com chantilly e framboesas. Churrasco: do lado da farofa e da cerveja, porque Brasil. Já fiz todas as versões e aprovo!
Faça gastando quase nada
No mês apertado, uso leite condensado caseiro (1 xícara de leite em pó + 3/4 de xícara de açúcar + 1/2 xícara de água fervente). Margarina vira óleo. E o achocolatado? Aqueles de saquinho que vem com o leite. Fica quase tão bom quanto - só não conta pra ninguém!
A ciência por trás do brigadeirão
O micro-ondas cozinha de dentro pra fora, por isso a textura única. O creme de leite impede que os ovos virem omelete doce. E deixar na geladeira overnight não é frescura - as moléculas de gordura se reorganizam e ficam mais cremosas. Química gostosa essa, hein?
2º. De forno
autor: Danielle Noce
O primeiro passo é untar a forma com manteiga, de preferência utiliza aquelas com furo.
Depois acrescente o leite moça, creme de leite, chocolate em pó, açúcar, manteiga e ovos no liquidificador. Bate bem até ter aquela massa homogênea, despeje a massa e leve ao forno, pré-aquecido, a 180º. Asse em água fervente.
Deixe no forno por 1 hora, com a temperatura de 120º. Depois de assado, espere esfriar um pouco e desenforme. Decore com granulado e leve para geladeira.
3º. Sem banho-maria
autor: Isamara Amâncio
Receitinha além de super fácil é de dar água na boca. Não tem erro!
Alguns dos componentes são: 4 ovos, ½ xícara de Nescau, ½ xícara (chá) de chocolate em pó etc.
Veja o passo a passo completo para preparar essa sugestão que não precisa de banho-maria. Ao levar na geladeira, cubra com papel alumínio para gelar bem e deixe até obter aquela consistência mais firme.
4º. De caneca
Seja para quem mora sozinho, está sozinho ou não quer dividir a comida.
O brigadeirão de caneca é porção individual para ser degustado por apenas 1 pessoa. É uma excelente maneira de testar o sabor para depois fazer e servir para toda família.
O importante é se arriscar e inventar na cozinha. Boa sorte.
5º. Branco
Hora de sair da mesmice e fazer um delicioso brigadeiro branco, que vai render muitos elogios e pedidos de repetição.
Alguns dos ingredientes são: 5 ovos, 240 ml de leite, 200g de creme, 15g de amido de milho, 10 ml de essência de baunilha etc.
Para aprender a fazer, assista ao vídeo.
6º. Sem ovo
O sabor é incrível e a receita é para todos os convidados.
Alguns dos componentes são: achocolatado em pó, gelatina, água, chocolate granulado etc. Consegui preparar uma receita maravilhosa sem usar ovo.
Ideal para aqueles que não consumem o alimento, seja por alergia ou escolha.
7º. De leite ninho
Toda a receita é preparada usando apenas um utensílio: o liquidificador. Junte o leite condensado, ovo, manteiga, amido, entre outros.
Misture tudo até formar uma massa homogênea, cerca de dois minutos. Em seguida, unte a forma com margarina e despeje a massa nela. Ele é assado em banho-maria, prepare uma forma com furo e com alumínio. Pré-aqueça o forno a 180º e leve a sua receita por 50 minutos.
Não se esqueça, unte uma forma. Tire do forno e deixe amornar, depois leve à geladeira por cerca de 1 hora a 3 horas. Tire e decore antes de servir.
Muito fácil e fica uma delícia!
8º. Fit
Receita saborosa, fácil de fazer, mas sem sair da dieta em seu fim de semana? O brigadeirão fit é a dica ideal em dias mais saudáveis. Ótima opção para saborear um doce sem sair fora da dieta.
Usando ovo, adoçante, chocolate em pó 50% cacau, leite comum e em pó desnatado, e açúcar demerara, prepare aquela sobremesa extremamente deliciosa e saudável. Esses são os ingredientes necessários para fazer essa delícia.
Confira o modo de preparo e a lista de todos os ingredientes com as medidas e quantidades dessa receita de brigadeirão.
9º. Na panela de pressão
Com 10 minutos de cozimento, sua receita estará pronta.
Você economiza tempo, gás e tem aquela receita de última pronta rapidamente e sirva os convidados.
Alguns dos componentes são: ovo, 1 xícara de chá de achocolatado (50% cacau), 4 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher de sopa de manteiga sem sal para untar também etc.
10º. No pote
Dica: quem quer, além de comer aquela deliciosa sobremesa, garantir renda extra ao vender doces: o brigadeirão no pote. Saborear essa delícia e ainda ganhar uma renda extra!
Fácil de fazer e vender, pode utilizar essa dica e ter nova renda em sua família ou ser a opção de doces naquela festa de família.
Você escolhe como quer usar! Veja como preparar de maneira rápida sua sobremesa no almoço em família.
11º. Vegano
Você irá preparar aquela deliciosa sobremesa. Todos vão querer provar um pouquinho e comer muito.
Aos veganos, ou adeptos da dieta vegana, de plantão. Eis aqui esta receita deliciosa, a sobremesa que vai conquistar até quem não é vegano.
Com 1L de leite vegetal, 1 xícara de amido, 1 xícara de açúcar, ½ xícara de chocolate em pó, 200g de creme de leite de soja, 100g de chocolate meio amargo, chocolate granulado para decorar.
12º. De morango
Um novo sabor que vai encantar a criançada e os adultos apaixonados por doce.
Não são só as crianças que gostam de um bom e tradicional brigadeiro, não é mesmo? Siga todos os passos.
Com sabor de morango, você pode fazer essa receita onde vai diversificar os sabores da sobremesa ou ter mais opções, quando os convidados forem muitos.
13º. Com leite de coco
Suas sobremesas e tardes em família nunca mais serão as mesmas!
No liquidificador bata o chocolate em pó, o leite, os ovos, o leite de coco e a lata de leite condensado. Bata até ficar uma massa homogênea.
Use assadeira com furo no meio, unte bem com manteiga e polvilhe com chocolate em pó. Deseje a massa na forma e cubra com alumínio. Coloque no forno, em banho-maria, por cerca de 1h30. Espere esfriar para desenformar. Sirva gelado.
Essas são algumas receitas para você preparar para toda a família e amigos e inovar na hora da sobremesa e receba inúmeros elogios.
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