As pessoas ainda não aceitam, mas tem gente com dificuldade de fazer um brigadeiro mole e saboroso sim! Sempre quando estamos de frente para a panela, saber o ponto torna-se uma missão impossível e nunca sabemos a hora de tirar, não é mesmo?
Calma, que o seu momento de vergonha acaba agora! Vamos te mostrar receitas de brigadeiro mole incríveis para você preparar com os mais variados jeitos e perfeito para utilizar em várias sobremesas espetaculares.
Aqui vai especialmente para a sua casa uma série de dicas que vão mudar a sua vida e a forma que você faz seu brigadeiro! É impossível ficar de fora com tanta delícia em jogo!
Receitas de Brigadeiro Mole, um dos melhores acompanhamentos de sobremesa do mundo: Saiba como fazer
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 caixinhas de creme de leite (cada uma com 200g)
- 200g de chocolate 50% ou 6 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
- 2 caixinhas de leite condensado (cada uma com 395g)
Modo de preparo
- Coloque em uma panela o leite condensado, creme de leite, manteiga e o chocolate e mexa bem até ficar homogêneo. Leve ao fogo médio e continue mexendo até começar a borbulhar.
- Assim que ferver, reduza o fogo e mexa suavemente até engrossar e formar um creme.
- Retire do fogo e não pare de mexer. Coloque o creme em uma travessa rasa e cubra com um plástico filme encostado no doce. Deixe esfriar fora da geladeira.
- Quando o brigadeiro estiver frio, coloque-o em um saco de confeitar e distribua nos potinhos.
- Enfeite com raspas de chocolate e sirva.
Calorias? Sim, vamos falar disso
Olha, brigadeiro mole é aquela coisa: delícia que a gente sabe que não é exatamente light. Cada porçãozinha (uns 50g) tem em média 180-220 calorias. Mas quem tá contando quando o negócio é tão bom, né? Se quiser diminuir o estrago, dá pra usar creme de leite light e leite condensado zero - mas aviso que a textura muda um pouquinho.
Quanto tempo dura esse tesouro?
Na geladeira, bem tampadinho, dura até 5 dias. Mas sério, quem é que deixa brigadeiro mole durar 5 dias? Aqui em casa sumia em 2 horas. Uma vez a Daiane escondeu um pote atrás da geleia... descobri no dia seguinte e devorei escondido. Dica profissional: se quiser guardar por mais tempo, congela! Dura até 1 mês.
Sem algum ingrediente? Bora improvisar
• Sem creme de leite? Usa iogurte natural integral (fica mais azedinho)
• Chocolate em pó acabou? Derrete 200g de chocolate meio amargo picado
• Vegano? Substitui por leite condensado de coco e creme de leite de castanha
• A manteiga queimou sua dieta? Tira fora, mas o brigadeiro fica menos brilhante
Os 3 pecados capitais do brigadeiro mole
1. Parar de mexer: vira cola de sapateiro. Tem que mexer igual maluco até esfriar.
2. Deixar ferver muito: vira brigadeiro duro. O ponto é quando começa a borbulhar.
3. Não cobrir com plástico filme: forma aquela pele de pudim que ninguém merece.
Hacks que salvam vidas (de brigadeiro)
• Mexe com fouet em vez de colher - não gruda no fundo
• Coloca uma pitada de sal - realça o chocolate
• Usa panela antiaderente ou de fundo grosso - menos chance de queimar
• Se engrossar demais, bate no liquidificador com um pouco de leite quente
Para todo mundo poder comer
Low carb: usa leite condensado low carb e cacau em pó 100%
Sem lactose: troca por versões zero lactose dos ingredientes
Proteico: adiciona 1 scoop de whey sabor chocolate depois de pronto
Diabéticos: cuidado, mesmo as versões zero açúcar alteram glicemia
Quer inovar? Essas versões são demais
• Brigadeiro branco: troca o chocolate por chocolate branco
• Com frutas: mistura morangos picados depois de frio
• Apimentado: coloca uma pitada de pimenta cayenna - trust me!
• Salgado: reduz o açúcar e acrescenta nozes e flor de sal
O que servir com essa maravilha?
• Frutas frescas (morango, banana, manga)
• Biscoito tipo cookie ou waffle
• Sorvete de baunilha (clássico dos clássicos)
• Café expresso (o amargo corta o doce)
• Licor de laranja (para os adultos, claro)
Sobrou? Não joga fora!
• Vira recheio de bolo
• Coloca entre duas bolachas e congela - vira sanduíche de brigadeiro
• Derrete de novo e vira calda para panquecas
• Mistura com aveia e faz trufas (a Daiane adora essa)
Modo chef Michelin
Usa chocolate 70% cacau nobre, manteiga sem sal de qualidade e polvilha sal rosa do Himalaia na hora de servir. Coloca em copinhos de shot e decora com folhas de hortelã. Pronto, seu brigadeiro virou arte contemporânea.
Perguntas que todo mundo faz
Pode fazer no microondas? Pode, mas tem que mexer a cada 30 segundos.
Formou película, e agora? Bate rapidinho no liquidificador.
Por que meu brigadeiro ficou granuloso? Provavelmente queimou no fundo da panela.
Dá pra fazer sem panela? Até dá, mas a chance de dar errado é grande.
2 coisas que ninguém te conta
1. O brigadeiro mole original nem tinha chocolate - era só leite condensado e manteiga!
2. Se você bater o brigadeiro já frio com batedeira, vira um creme tipo Nutella caseiro.
De onde veio essa delícia?
O brigadeiro nasceu nos anos 40, criado para angariar fundos para a campanha do Brigadeiro Eduardo Gomes. Mas a versão mole é mais recente - dizem que foi um acidente de cozinha quando alguém esqueceu o doce no fogo. Obrigado, pessoa distraída!
Confissões de um viciado em brigadeiro
Já queimei três panelas fazendo isso (distração + fogo alto = tragédia). Uma vez usei chocolate em pó de péssima qualidade e o brigadeiro ficou com gosto de terra. E tem aquela vez que a Daiane me pediu para fazer metade do açúcar... nunca mais. Brigadeiro light é triste, gente.
Combinações que vão explodir sua mente
• Brigadeiro mole + pimenta + laranja
• Brigadeiro mole + bacon crocante
• Brigadeiro mole + queijo brie derretido
• Brigadeiro mole + café gelado
Sério, experimentem e depois me contem nos comentários!
Sabia que...
No Nordeste tem uma versão chamada "branquinho" que leva coco? Em Minas Gerais colocam café no brigadeiro tradicional. E em São Paulo (onde eu moro), os melhores brigadeiros moles estão nas padocas de bairro - sempre peço extra para trazer pra casa.
Combinações irresistíveis para fechar a refeição com brigadeiro mole
Depois de preparar aquele brigadeiro mole que derrete na boca, nada melhor do que montar um menu completo que harmonize com essa delícia. Aqui vão sugestões testadas e aprovadas na nossa cozinha - a Dai já deu o aval em todas!
Para começar com o pé direito
Bolo de tapioca simples e fácil: leve e fofinho, prepara o paladar sem pesar antes do prato principal.
Pão de tapioca (preparo aqui): crocante por fora e macio por dentro, perfeito para untar com manteiga enquanto espera o almoço.
Baguete recheada: versátil, pode vir com queijo, presunto ou até patê caseiro. Aqui em casa sempre fazemos metade com e metade sem recheio - briga garantida!
Pratos que roubam a cena
Parmegiana de carne: clássico que nunca falha, especialmente quando aquele queijo derretido encontra o molho de tomate caseiro.
Lombinho suíno prático: suculento e cheio de sabor, combina demais com a doçura do brigadeiro no final.
Frango assado com batatas: simples mas infalível, especialmente quando as batatinhas ficam crocantes. A Dai sempre pede para fazer extra para levar no almoço do dia seguinte!
Os melhores acompanhamentos
Arroz com camarão simples e fácil: traz um toque especial sem complicação, ótimo para dias de visita.
Receita de Arroz com frango fácil: comfort food que todo mundo ama, principalmente quando o caldo fica bem saboroso.
Purê de batata cremoso: aquele que fica tão gostoso que você até esquece do prato principal. Dica: coloque um pouco de noz-moscada!
Para refrescar
Suco de maracujá natural: o contraste azedinho com o doce do brigadeiro é perfeito. Aqui em casa batemos com umas folhas de hortelã.
Água aromatizada com limão e gengibre: leve e digestiva, ótima para não pesar antes da sobremesa.
Chá gelado de pêssego: doce natural que combina com o clima da refeição. Fazemos em grande quantidade no verão!
E aí, qual combo você vai testar primeiro? Aqui em casa o favorito é lombinho + arroz com camarão + brigadeiro mole - não sobra nada! Conta pra gente nos comentários se alguma dessas combinações conquistou sua família como conquistou a nossa.
2º. Para cobertura
Autor: Receitas da Vih
Você gosta de brigadeiro? Se sim, você vai adorar essa receita de brigadeiro mole que é perfeita para cobrir bolos e outras sobremesas. É fácil de fazer, leva poucos ingredientes e fica uma delícia. O brigadeiro mole tem uma textura cremosa e um sabor irresistível de chocolate.
Experimente e faça hoje mesmo essa delícia. Você vai se surpreender com o resultado!
3º. De ninho
Autor: RANGO
Essa receita é uma delícia que vai surpreender o seu paladar. Essa receita é super diferente, saborosa e simples de executar. Você só precisa de leite condensado, creme de leite, leite ninho e manteiga.
Em poucos minutos, você tem um brigadeiro cremoso e irresistível que pode ser servido em copinhos ou até mesmo ser utilizado como recheio para outras sobremesas. Não perca tempo e faça hoje mesmo esse brigadeiro mole de leite ninho. Você vai adorar!
4º. No micro-ondas
Se na sua casa todos são apaixonados por brigadeiro, então você vai adorar essa receita de brigadeiro mole simples e muito delicioso que você pode fazer em apenas alguns minutos usando o micro-ondas.
O resultado é um docinho cremoso e saboroso, perfeito para comer de colher ou usar como cobertura de bolos e tortas. Experimente esta receita e surpreenda-se com o resultado!
5º. De morango
Que tal preparar um docinho maravilhoso e inovador para a sua festa? A dica é fazer um brigadeiro mole cor de rosa, uma sobremesa incrível e divertida, perfeita para ocasiões especiais, principalmente aquelas que envolvem crianças que adoram saborear guloseimas diferentes e coloridas.
O brigadeiro mole cor de rosa é feito com leite condensado, manteiga e o nesquik, que confere a cor vibrante e o sabor delicioso. Seus convidados vão ficar encantados com essa sobremesa simples e prática de fazer. Experimente e arrase!
6º. De maracujá
Você já experimentou o delicioso e irresistível brigadeiro de maracujá? Se não, você está perdendo uma das sobremesas mais incríveis e saborosas do mundo! Esse doce é ideal para rechear bolos fofinhos, tortas cremosas, cupcakes delicados e até mesmo comer de colher.
O sabor é uma combinação perfeita e equilibrada de doce e azedo, que agrada a todos os paladares e refresca o dia. Você vai se surpreender com o resultado e se apaixonar por esta delícia!
7º. Sem leite condensado
Você gosta de brigadeiro? Então você vai adorar esta receita de brigadeiro de colher sem leite condensado. É uma opção mais leve e menos doce, mas igualmente cremosa e deliciosa.
Você só precisa de leite, chocolate em pó e manteiga. Em poucos minutos, você tem um doce irresistível para se deliciar. Experimente e faça hoje mesmo esse brigadeiro de colher sem leite condensado. Você não vai se arrepender!
8º. De paçoca
Esse brigadeiro é ideal para os amantes de sabores típicos e para quem busca fugir do básico chocolate. Você só precisa de leite condensado, creme de leite, manteiga, paçoquinhas e um pouco de paciência.
Em poucos minutos você terá um doce cremoso, saboroso e diferente para se deliciar. Vale a pena experimentar esta combinação incrível de brigadeiro e paçoquinha. Você não vai se arrepender!
9º. De coco
Que tal experimentar uma sobremesa cremosa, saborosa e fácil de fazer? O brigadeiro de coco mole, também chamado de beijinho para comer de colher, é uma delícia que você vai adorar.
Está receita é ideal para servir em festas, encontros de família e outras ocasiões especiais. Surpreenda seus convidados com esta delícia!
10º. Rum e passas
Esse brigadeiro é ideal para quem ama sabores diferenciados e deseja surpreender com aquela sobremesa deliciosa e fácil de fazer. Você só vai precisar de leite condensado, creme de leite, manteiga, rum e passas.
No final, você tem um brigadeiro de rum com passas incrível para bolos ou para comer de colherzinha. Não perca tempo e experimente esta receita hoje mesmo.
11º. Vegano
Você já imaginou comer um brigadeiro mole que é tão cremoso e saboroso quanto o tradicional, mas sem usar nada de origem animal? Pois é possível e muito fácil de fazer! O segredo dessa receita é o leite vegetal que vai ficar no fundo da panela, dando um toque especial e suave ao doce.
Por isso, escolha um leite que você goste muito, como de amêndoas, coco ou aveia. Sirva em potinhos ou colheres e se delicie com essa maravilha vegana!
12º. 3 opções veganas
Ainda falando sobre opções veganas, você precisa conferir esse passo a passo sensacional onde vamos aprender não apenas uma versão e sim três, de como fazer o melhor brigadeiro de colher vegano possível.
A primeira versão é deliciosa, feita com castanhas de caju, como você deve imaginar o sabor é sensacional e completamente fora de curva. Logo em seguida confira uma versão com flocos de aveia, super deliciosa e leve e então a versão tradicional com leite. Vale a pena conferir!
Gostou dessa coleção fora de série? Continue navegando com a gente e conta para gente qual a sua preferida!
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