A cocada é um doce típico de festa junina e que agrada a todos os amantes do coco, podendo ser feita de forma simples e utilizando poucos ingredientes.
Então, se você é uma mãe de família que adora sobremesas deliciosas, você não pode deixar de experimentar essa receita de cocada branca que vão te deixar com água na boca.
De cortar, cremosas, com especiarias, adicionando frutas, sucos e outros ingredientes, essas receitas vão fazer sucesso na sua casa e conquistar toda a família.
Acompanhe abaixo o passo a passo simples dessa receita de cocada branca simples e descubra como tornar esse doce ainda mais irresistível.
Receitas de Cocada Branca tradicional: Saiba como fazer
- 1 coco seco fresco
- 250 gramas de açúcar cristal
- 200 ml de água
Modo de preparo
- Inicie ralando a polpa do coco utilizando um ralo grosso;
- Depois disso, coloque a água e o açúcar em uma panela, mexa bem e leve para cozinhar em fogo médio por aproximadamente 10 minutos ou até formar uma calda grossa;
- Depois disso, coloque o coco ralado devagar e apenas espalhe ele com a colher, sem mexer, de forma a evitar que a mistura açucare;
- Deixe cozinhar por mais 5 minutos e então desligue o fogo e deixei esfriar um pouco antes de iniciar a modelagem;
- Assim que você observar que a mistura está morna, unte uma forma e utilize colheres de sopa para modelar cada cocada que deverá ser colocada na forma;
- Em seguida, deixe em um lugar fresco e ventilado para que sequem. Esse processo pode demorar ao menos 1h.
- Sirva em seguida.
- Caso deseje, adicione especiarias a sua mistura.
Dicas Matadoras Para Seu Bolo de Milho Verde Ficar Perfeito
Calorias (Cuidado Que Dá Água Na Boca!)
Se tá preocupado com a dieta, cada fatia desse bolinho deve ter umas 250-300 calorias (depende do tamanho da sua "generosidade" na hora de cortar). Não é light, mas também não é um pecado capital - dá pra compensar com uma caminhada ou então, sei lá, comendo metade e fingindo que não viu o resto.
Substituições Esperta
Se quer dar uma turbinada ou adaptar: troca o óleo por manteiga derretida que fica mais gostoso (mas mais pesado, né?). Quer um toque diferente? Joga umas raspas de coco na massa. Vegano? Substitui os ovos por banana amassada ou aquela mistura de linhaça com água - fica diferente, mas funciona. Sem lactose? Leite vegetal resolve.
Ah, e o flocão pode ser substituído por fubá se estiver desesperado - fica mais denso, mas ainda assim comível. Já aconteceu com você de começar uma receita e faltar ingrediente? Eu já, e foi assim que descobri essas gambiarras.
Erros Comuns (Para Você Não Fazer Feio)
Primeiro: NÃO usa a água do milho! Joga fora mesmo, senão o bolo fica molhado e triste. Segundo: não tenta bater o fermento no liquidificador, senão ele perde o poder e seu bolo não cresce - mistura na mão mesmo, com jeitinho. Terceiro: abre o forno antes da hora? Pare! O bolo murcha igual balão furado.
Lembra daquela vez que o bolo ficou cru no meio? Provavelmente foi o forno muito quente por fora e frio por dentro. Dica: coloca um palito não só no centro, mas num cantinho também - se sair limpo dos dois lugares, tá pronto.
Para Dietas Específicas
Low carb? Essa receita não é sua amiga, mas dá pra fazer versão com adoçante e farinha de amêndoa (fica caro e não é a mesma coisa, mas é o que tem). Sem glúten? O flocão normal tem glúten, mas troca por flocão de milho puro que resolve. Diabético? Melhor não, mas se for insistir, reduz o açúcar pela metade e reza.
Variações Que Valem a Pena
Bota umas fatias de queijo meia cura por cima antes de assar - quando derreter, fica proibido de tão gostoso. Ou então mistura pedacinhos de bacon na massa (sim, eu sou do time do salgado). Doce demais pra você? Reduz o açúcar em 1/3 e põe uma pitada de sal que equilibra.
Já experimentou fazer em forminha de cupcake? Assa mais rápido e fica perfeito pra vender - falando nisso...
Se Quiser Vender Esse Tesouro
Embrulha em papel craft com um cordão de sisal - fica bonito e barato. Coloca um adesivo com seus contatos (Instagram é obrigatório hoje em dia). Precisa de nome criativo? Chama de "Bolo da Roça" ou "Milho Dourado". Cobra por fatia ou vende inteiro - mas calcula direto os custos, senão trabalha pra pagar o leite condensado dos outros.
Dica de ouro: faz um vídeo cortando o bolo quentinho, aquele fio de massa puxando... posta com a hashtag #foodporn e espera os pedidos chegarem.
Quanto Tempo Dura?
Na geladeira, uns 3 dias (se ninguém descobrir onde você escondeu). Congelado? Até 1 mês, mas descongela antes de comer senão fica borrachudo. Dica: esquenta 15 segundos no micro-ondas que volta quase ao estado original - quase, porque recém-assado é outra história.
Acompanhamentos Que Combinam
Café preto forte pra cortar o doce. Ou então, vai me desculpar, mas um copo de leite gelado como antigamente. Se quiser ficar chique, serve com uma bola de sorvete de baunilha - o contraste quente/frio é divino.
Curiosidades (Pra Contar Enquanto Come)
Sabia que o bolo de milho é um dos mais antigos do Brasil? Veio com os portugueses, mas a gente adaptou com o milho verde que aqui era abundante. Em alguns lugares do Nordeste, chamam de "broa" - mas não confunda com aquela broa seca, essa aqui é fofinha e úmida.
Perguntas Que Todo Mundo Faz
"Pode bater o milho congelado?" Pode, mas descongela antes senão o liquidificador sofre. "Dá pra fazer sem liquidificador?" Dá, mas tem que ralar o milho muito fino - melhor não arriscar. "Por que meu bolo ficou baixo?" Ou foi o fermento velho, ou você mexeu demais na massa, ou o forno estava frio - escolha sua desculpa preferida.
E aí, bora fazer esse bolinho? Tá esperando o quê? Só não esquece de me convidar quando sair do forno...
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