As tortas de limão são diversas e muito saborosas. Por ser uma fruta ácida, o limão, quando combinado com outros sabores, torna tudo ainda mais delicioso e diferente.
Por esse motivo, trazemos hoje receita de torta de limão com merengue, como nossa receita principal. Por ter um sabor muito doce, o merengue se torna a melhor combinação com o limão, pois a acidez dele deixa o sabor no ponto certo.
Ah! E não se esqueça de conferir a saborosa lista de receitas que montamos ao final, para você brincar com os sabores de limão e outras combinações
Receita de torta de limão com merengue simples e fácil: Saiba como fazer
- 5 gramas de fermento
- 400 gramas de farinha de trigo sem fermento
- 80 gramas de manteiga sem sal
- 100 ml de leite
- 90 ml de suco de limão
- 2 latas de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 180 gramas de açúcar
- 3 claras de ovo
- 50 ml de água
Modo de preparo
Massa:- O primeiro passo é você pré aquecer o forno a 220°.
- Depois, escolha uma vasilha de sua preferência e adicione a farinha de trigo sem fermento, a manteiga, o leite e, por fim o fermento.
- Misture a massa com as mãos até ela deixar de grudar.
- Em seguida, coloque um plástico filme sob a massa e abra ela com um rolo, até ela ficar bem esticada.
- A seguir, escolha uma forma adequada e coloque a massa sob ela. Lembre-se- se de retirar todo o excesso de massa e faça vários furinhos no fundo dela com um garfo.
- Coloque a massa no forno por cerca de 15 minutos.
- Primeiramente, adicione a lata de leite condensado, o creme de leite e o suco do limão em uma tigela adequada.
- Misture bem até todos os ingredientes se juntarem e formarem uma mistura homogênea.
- Por fim, coloque o creme sob a massa que já assou.
- Em primeiro lugar, você deve adicionar em uma panela o açúcar e a água.
- Em seguida, misture, com a própria panela, esses ingredientes de forma que o açúcar fique bem úmido.
- Depois, leve a mistura ao fogo e quando começar a ferver coloque a clara do ovo em uma batedeira até formar claras em neve.
- Por fim, coloque a mistura do fogo dentro da batedeira com muito cuidado e deixe misturar tudo.
- Para finalizar decore com o merengue da forma que desejar, como por exemplo com raspas de limão.
Quer mais sabor? Veja esse bolo de limão mais que especial.
Dicas Imperdíveis Para Sua Torta de Limão Virar Lenda
Calorias e Validade (pra não ter susto depois)
Cada fatia dessa belezinha tem aproximadamente 380 calorias - ou seja, dá pra saborear sem culpa, especialmente se dividir a felicidade com os amigos. A torta dura até 3 dias na geladeira, mas duvido que sobre até o segundo dia... Sério, é daquelas que some misteriosamente da noite pro dia!
Substituições Campeãs
Sem manteiga? Bora de margarina ou até azeite (sim, azeite! Fica surpreendentemente boa). Vegano? Troca o leite condensado por leite de coco condensado caseiro (é fácil de achar tutorial) e usa agar-agar no lugar da gelatina. Lactose? Leite vegetal resolve. E se o limão estiver caro, tangerina ou maracujá ficam divinos também - já testei e aprovo!
Armadilhas Comuns (que já caí pra você não cair)
O maior crime aqui é o merengue "suado" - aquele que vira líquido e abandona a torta. Segredo? Bate as claras em neve bem firme antes de adicionar o xarope quente. Outra: não tenha pressa na massa! Se não deixar assar o suficiente, vira uma espécie de biscoito molhado... Nada apetitoso, né?
Dicas de Mestre Confeeiro
Quer um truque secreto? Rala um pouquinho de gengibre no creme de limão - fica com um toque especial que ninguém decifra. E na hora de fazer furinhos na massa, vai de garfo mesmo, mas pressiona bem! Já tentou com palito de dente uma vez... resultado: massa inchada que parecia um travesseiro. Não recomendo.
Para Dietas Específicas
Low carb? Farinha de amêndoas no lugar da farinha de trigo e adoçante próprio para forno no merengue. Sem glúten? Mistura de farinhas sem glúten funciona bem. E se quiser reduzir o açúcar, diminui 20% no merengue - o limão já dá o contraste perfeito.
Acompanhamentos Que Arrebentam
Um café expresso forte é clássico, mas experimenta com chá de erva-doce gelado - combinação inesperada e viciante. Para os ousados: uma bola de sorvete de coco por cima ainda morna. Delícia proibida de tão boa!
Variações Para Impressionar
Já fez versão com limão siciliano? O sabor mais floral eleva a torta pra outro nível. Ou bota uma camada fina de chocolate branco entre a massa e o creme - parece heresia, mas é revolução gastronômica. E pra eventos, faz mini-tartelettes: ficam lindas e todo mundo pode pegar sem cerimônia.
Curiosidades Que Ninguém Conta
Sabe por que fazemos furinhos na massa? Chama-se "dockar" - evita que forme bolhas enormes enquanto assa. E o merengue foi inventado na Suíça, mas a gente brasileirou com o limão tahiti. Aliás, essa torta surgiu nos anos 50 como variação da key lime pie americana - só que a nossa versão é bem mais interessante, claro!
Perguntas Que Todo Mundo Faz
"Pode congelar?" Pode, mas só a massa assada ou o creme separado - merengue descongelado fica triste. "Por que meu creme ficou líquido?" Provavelmente o limão estava muito ácido - equilibra com uma colher de amido de milho. "Dá pra fazer sem batedeira?" Dá, mas prepare o braço para 15 minutos de bate-bate intenso. Já avisei!
Negócio Dos Sonhos
Essa torta tem potencial de venda gigante - é relativamente barata de produzir e todo mundo ama. Dica quente: oferece versão personalizada (com chocolate, frutas vermelhas ou especiarias) por 20% a mais. Embalagem transparente com fita dourada e etiqueta charmosa fazem o preço subir sem dó. Já pensou em vender por encomenda para cafés da região? Bota no Instagram com fotos bem iluminadas e watch the magic happen!
Memória Afetiva (que explica minha paixão por essa receita)
Lembro da primeira vez que comi uma torta de limão assim... Parecia que tinha descoberto um novo planeta. A acidez do limão, o doce do merengue, a textura da massa - perfeição absoluta! Até hoje, quando faço, é aquela cerimônia: fatia generosa, garfo afiado e silêncio respeitoso na primeira mordida. Você também tem dessas?
Última Dica (a mais importante)
Não economiza no limão! Esse aqui não é momento para ser mão de vaca. O sabor autêntico vem do suco fresco - aqueles de caixinha são traição culinária. E quando for servir, solta um dramático "tá na hora do show!" enquanto entra com a torta. Garanto que vão pedir bis!
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