Nutella Caseira (Creme De Avelã) - Tenha sempre que desejar

• Se na sua casa não tem uma batedeira planetária não é preciso se preocupar. Você pode usar um fuê para misturar tudo. A batedeira dá um acabamento mais profissional ao creme, mas é perfeitamente possível alcançar um bom resultado sem ela. Lembre-se apenas de misturar um pouco mais.
• Não tampe o recipiente em que o creme for colocado antes que ele esteja frio, pois ao fazer isso é gerado vapor dentro do pote e o líquido produzido pode interferir na qualidade do doce. Então, aguarde que esfrie, seja em temperatura ambiente ou na geladeira, sem nenhuma tampa.

Se quiser pode optar por comprá-lo pronto, mas também é possível prepará-lo em casa. Siga este procedimento:

• Coloque 150ml de água, 350g de açúcar refinado, o suco de meio limão já coado em uma panela, misture e leve ao fogo, em temperatura média. Depois que o fogo estiver aceso não mexa mais.
• Espere ferver e, com um termômetro culinário, meça a temperatura do líquido, quando chegar a 110 °C pode desligar.
• Aguarde, esfrie um pouco. A temperatura necessária ao próximo passo é 60°C. Não mexa na mistura antes disso. Apenas introduza o termômetro, mas evite mexer ou balançar a calda.
• Agora acrescente ½ colher (chá) e mexa. Depois deixe descansar por, em média, 20 minutos. Depois é só aguardar o momento da utilização.

Uma das principais causas desse problema com a textura do creme de avelã é a velocidade com que os ingredientes são misturados na batedeira. Fazer isso de forma muito rápida provavelmente irá provocar esse efeito. Então, não apresse demais o processo.

Caso já tenha batido do jeito errado. Tente bater o creme mais um pouco na velocidade mínima que esteja disponível. Dessa forma ela deve aos poucos ganhar a textura desejada.

Ela é facilmente encontrada em grandes supermercados ou em lojas que comercializam produtos de confeitaria. É possível também pasteurizar as gemas em casa.

Algumas pessoas procuram modificar a cor desse doce apenas modificando a quantidade de cacau adicionado. Essa forma pode até funcionar, mas altera significativamente o sabor da receita. O ideal para conseguir variadas tonalidades é utilizar diferentes tipos de cacau. O não alcalinizado, por exemplo, deixa a cor mais clara, enquanto o alcalinizado a deixa mais escura.

Sim, mas não é o mais indicado. A gema de ovo é um emulsificante natural e é ela quem irá dar mais leveza e consistência à massa. Retirá-la irá modificar bastante a receita.

Você pode comê-la sozinha, como sobremesa, ou usá-la acompanhando pães e torras em lanches. Além de ser um ótimo recheio de bolos e sorvetes. Enfim, basta usar a criatividade, porque essa delícia combina com quase tudo.

Pode sim. Uma maneira de fazer isso é raspar o chocolate antes de acrescentar.

Ele pode ser guardado na geladeira por até 15 dias permanecendo adequado ao consumo. O ideal é fazer esse armazenamento em potes que possam ser bem fechados.

Sim. Neste procedimento, precisará colocar todo o doce que será congelado em saquinhos próprios. Procure retirar totalmente o ar de dentro. Em seguida feche bem e leve ao freezer. É possível armazená-lo dessa forma por até 1 mês.

A melhor forma de descongelar é deixando na geladeira até que esteja no ponto desejado. Se preferir mantenha em temperatura ambiente, fazer isso vai apressar o processo. Evite apenas utilizar algum tipo de calor, seja micro-ondas, seja o fogão. Assim consegue manter a qualidade da sua sobremesa.

• Evite manter no freezer junto com alimentos que possuam cheiro ou gosto forte, pois é possível que ela absorva um pouco.
• Utilize uma etiqueta informando qual doce que está sendo congelado e a data de fabricação do mesmo, assim fica mais fácil se orientar quanto ao prazo de consumo.
• Guarde pequenas porções, apenas o suficiente que irá usar a cada vez que isso for necessário. Isto porque não se deve retirar esse alimento do freezer e voltar a congelá-lo.