Uma das sobremesas utilizando fruta mais fáceis e queridinhas dos brasileiros. Isso se dá ao fácil preparo, lista simples de ingredientes e dose controlada de doçura. Não tem como enjoar!
Devido a essa popularidade, vamos te mostrar nesse post como preparar uma receita de mousse de maracujá de dar água na boca utilizando gelatina e fruta fresca. Além disso, por ser uma sobremesa versátil e recheada de possibilidade, montamos uma lista com mais 21 variações.
Não vai perder, né?
Receita De Mousse De Maracujá Simples Com Gelatina Incolor E Fruta Fresca Natural: como fazer
- 6 maracujás pequenos ou 4 grandes
- 1 lata de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite fresco ou
- 2 caixinhas de creme Nestlé de leite de 200g cada
- 5g de gelatina sem sabor (meio pacotinho)
- Maracujá a gosto para cobrir
Modo de preparo
- Inicie cortando os maracujás e colocando toda a polpa no liquidificador.
- Bata bem para soltar a polpa das sementes por 1 minuto em velocidade baixa.
- Agora coe para separar o suco das sementes. Utilizaremos o suco agora, mas reserve as sementes.
- Volte para o liquidificador, dessa vez coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco. Misture até ficar homogêneo.
- Pegue a gelatina incolor, prepare de acordo com as instruções da embalagem e bata por mais alguns minutos.
- Em um refratário bonito, coloque toda a mistura e leve para a geladeira para pegar consistência e ficar gelado.
- Volte com as sementes e finalize por cima.
Não quero utilizar a fruta, como posso adaptar?
Como falamos, esse preparo é muito versátil e pode ser facilmente adaptável. A fruta natural pode muito bem ser substituída pelo suco concentrado de maracujá ou até mesmo por gelatina. Lembre-se de caprichar para ficar bem saboroso!
Não gosto das sementes amargas, o que faço?
Para deixar a mistura das sementes com sabor mais doce, fique à vontade para adicionar algumas colheres de açúcar. Dessa forma não ficará amargo!
Posso substituir a cobertura de sementes por ganache?
O ganache é, sem dúvidas, depois das sementes, a cobertura mais utilizada no mousse de maracujá. Para prepará-lo, derreta seu chocolate no micro-ondas de pouco em pouco e sempre mexendo. Depois de derreter, basta adicionar o creme de leite.
Recomendamos utilizar, nesse caso, o chocolate meio amargo. Assim, não corre o risco de ficar muito doce ou enjoativo.
Trocas que salvam: versões para todo mundo
Vegano? Sem lactose? Low carb? Bora adaptar essa mousse! Troque o leite condensado por leite de coco em pó adoçado (vende em lojas de produtos naturais) e o creme de leite por aqueles vegetais da marca Fazenda Futuro. Fica tão bom que até quem não é vegano vai querer experimentar. E se a gelatina for problema, dá pra usar ágar-ágar (1 colher de chá dissolvida em água quente) – só não esquece que ele endurece mais rápido, então bota na geladeira na hora!
Parece fácil, mas tem armadilhas
Os 3 pecados capitais da mousse de maracujá
1) Não coar direito o suco: sementinho que sobrou vira textura de areia no meio do creme. Passa na peneira fina, sério! 2) Gelatina mal dissolvida: vira uns gruminhos esquisitos – esquenta direitinho até sumir todo o pó. 3) Pressa na geladeira: menos de 4 horas e vira um pudim mole. Eu já errei isso e virou sopa... tristeza.
De sobremesa básica a estrela de festa
Quer impressionar? Faz taquinho: coloca a mousse em copinhos transparentes, camada de granola crocante por baixo e decora com folhinhas de hortelã. Pra festa infantil, bota em forminhas de cupcake com chantilly colorido. E o hack master: congela parcialmente e vira um sorvete cremoso (sim, eu testei e é bom pra caramba).
Quanto dura? Dá pra congelar?
Na geladeira, dura 3 dias tranquilo (se ninguém assaltar antes). Congelado? Até 1 mês, mas perde um pouco o cremoso – descongela na geladeira por 6 horas antes de servir. Dica pro: cobre com filme plástico colado na superfície pra não criar aquela casquinha feia.
Sabia que...
...a mousse de maracujá não é francesa? A gente associa mousse à alta gastronomia, mas essa versão com leite condensado é 100% brasuca, criada nos anos 70 quando a indústria de laticínios bombava. E a gelatina? Ela age como "andaime" molecular – segura a estrutura sem deixar pesado. Ciência gostosa!
Vai vender? Dicas pra arrasar
Em potinhos de vidro com etiqueta rústica, vende fácil em feirinha orgânica. Precifica 3x o custo dos ingredientes. Segredo: oferece versão "premium" com calda de maracujá caseiro por cima (ferve o suco com açúcar até engrossar). Nome criativo? "Nuvem Ácida" – confia, chama atenção!
Sobrou? Transforma!
Mousse velha virou recheio de bolo: bate com um pouco de chantilly e cola entre camadas de pão de ló. Ou faz um "cheesecake de pobre": esfarela biscoito maizena, pressiona num pote e cobre com a mousse. Dica sustentável: as sementes que sobraram? Seca no forno baixo e vira esfoliante corporal com mel. Sério, faz isso!
Perguntas que todo mundo faz
"Posso usar maracujá congelado?"
Pode sim! Descongela, coa e segue o baile. Só não usa aqueles de caixinha – o ssome fica artificial demais.
"Por que minha mousse ficou aguada?"
Ou bateu demais o creme de leite (vira chantilly) ou errou a proporção da gelatina. Na dúvida, usa 7g em vez de 5g.
Dois fatos que ninguém te conta
1) Efeito placebo do maracujá: a fruta quase não tem propriedades calmantes – o que relaxa mesmo é o ritual de preparo e o açúcar. Psicologia gourmet! 2) Teste da colher: se bater a mistura e a colher ficar em pé sozinha no meio do liquidificador, tá no ponto perfeito. Parece lenda, mas funciona.
Bateu a curiosidade?
Já fez alguma versão maluca dessa mousse? Conta nos comentários sua adaptação mais criativa – prometo ler tudo! E se ainda não tentou, tá esperando o quê? Essa receita é coringa pra qualquer ocasião, desde o jantar romântico até aquele domingo de preguiça extrema.
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