Não tem unanimidade maior nesse mundo do que amar doces. Eles melhoram nosso humor e nos fazem enxergar o mundo mais alegre e colorido.
Por isso, apreciar um docinho no dia a dia faz mais do que bem: salva os momentos.
Aprenda mais uma variedade do quitute mais queridinho do mundo e deixe seus dias ainda melhores. Mas, não se esqueça de ler toda a Receita De Bem Casado fácil, recomendações e dicas antes do início!
Receita De Bem Casado Tradicional Fácil: Saiba Como Fazer
Ingredientes
Modo de preparo
Separando os ingredientes secos
- Em um recipiente, coloque o amido, a farinha e o açúcar;
- Mexa bem, utilizando um fouet ou uma batedeira;
Compondo a massa
- Adicione a manteiga e misture mais, com a ajuda das mãos;
- Utilize a essência de baunilha se for do seu agrado para deixar com um sabor especial;
- Vá mexendo bastante, até perceber que a massa não está mais grudando em suas mãos. Se continuar grudando, acrescente mais farinha de trigo, até alcançar o ponto. Agora, se notar que a massa está muito seca, coloque um pouco mais da manteiga;
Preparando o formato
- Quando encontrar o ponto ideal da massa, corte-a em duas ou três partes;
- Coloque a massa em uma mesa, abra cada uma delas com um rolo. Pode colocar um pouco da farinha na mesa que estiver usando, caso ache necessário. A massa deve ficar com, mais ou menos, 0,5 cm de altura;
- Com a ajuda daqueles bicos de confeiteiro, passe-o na massa, pressionando um pouco, para formar pequenos círculos;
- Faça os círculos bem formadinhos ficarem com uma boa estética. Agora, você vai descartar cada pedacinho da massa em que contornou os círculos;
- Em uma assadeira grande e forrada com papel-manteiga, disponha todas as bolinhas cuidadosamente e de maneira simétrica.
Hora do forno
- Leve ao forno preaquecido a 200º, coloque a assadeira e deixe assar por, mais ou menos, 10 minutos;
- Você saberá que está no ponto certo, quando a parte de baixo estiver dourada. Nesse momento, desligue o forno;
- Retire imediatamente da assadeira, estando ainda quente (cuidando para não queimar as mãos);
Recheando
- Utilize goiabada (ou doce de leite se optar por essa versão), daquela que vende no mercado, para o recheio;
- Você irá retirá-la da embalagem, colocar em um prato ou superfície e amassá-la totalmente com um garfo,
- Se, ainda assim, não amolecer o suficiente, leve ao micro-ondas por uns dez segundos, aproximadamente;
- Com a ajuda de uma colher (chá) passe o recheio de goiabada ou doce de leite em cada pedacinho da massa e cubra com outro, apertando um lado contra o outro e formando o bem casado;
- Depois, passe cada docinho no açúcar de confeiteiro, tire o excesso e reserve no local da sua preferência, ou sirva à vontade.
Recomendações:
- Caso esteja fazendo muito calor, você pode ir cortando um pedaço da massa e guardar o restante na geladeira enquanto isso. Mas, só se estiver calor mesmo;
- O tempo em que a massa vai assar, assim como a temperatura ideal, dependem da potência do forno de cada um. É muito importante verificar algumas vezes para ver em que ponto está a receita;
Dicas:
- Para essa receita, precisa ser utilizado o açúcar de confeiteiro. Se for qualquer outro, o cristal ou refinado, ele não vai se fixar no docinho;
- Pode usar margarina ao invés de manteiga;
- Você pode substituir a essência de baunilha por alguma outra da sua preferência;
- Para abrir a massa, pode colocar um pouco da farinha que estiver utilizando na superfície para não grudar, ou papel-manteiga;
- A medida usada da goiabada foi, mais ou menos, uns 200g;
- Se preferir, pode colocar a mistura da goiabada em um daqueles potes em que se guarda ketchup
- Um opção é colocar uma lata de leite condensado na panela de pressão e fazer o doce de leite perfeito para rechear seus bem casados. Leve ao fogo por 20 minutos na presão.
Ideias para armazenar
Pode durar até dez dias em temperatura ambiente. O curioso, é que quanto mais fresquinho, maior será o tempo que poderá ser consumido.
Se deixar na geladeira, por exemplo, pode ter um tempo útil de até 15 dias. No freezer é ainda maior, podendo variar entre 30 e 60 dias.
Mas como congelar o bem casado?
Caso você queira fazer em grandes quantidades para vender, ou consumir aos poucos, evite congelar em caixas e sacos. Faça isso utilizando bandejas. Isso conservará sua forma intacta no freezer.
Lembre-se, também, que é importante deixa-los um pouco separado um do outro, assim eles não grudarem, já que seu tamanho aumenta por conta do gelo.
Por que o açúcar de confeiteiro? Qual é a diferença, afinal?
O açúcar de confeiteiro é muito mais fino que o refinado, sendo, praticamente, um pó. Isso auxilia na sua necessária fixação em certos tipos de doces e pães, ou, mesmo, em coberturas. Por isso, também, deve ser utilizado nessa receita.
Sabia que é possível fazer seu próprio açúcar de confeiteiro?
Se tiver dificuldade de encontrar e vender, ou não quiser comprar pronto, pode preparar em casa mesmo e utilizar no preparo!
É muito simples: basta misturar o açúcar cristal com amido de milho (umas duas colheres) no liquidificador. Problema resolvido.
Um docinho leve e gostoso que anima seu dia a dia
Notou que o bem casado é simples? Reparou, também, que os ingredientes são todos leves e fáceis de achar? Agora imagina o resultado final.
Muitas vezes, comemos um docinho, tão açúcarado, que se torna pesado. Não é o caso deste. Você sentirá o gostinho dos ingredientes, sem perceber exagero em nenhum, e vai achar tão suave que vai querer comer todos os casadinhos de uma vez.
Vai com calma. A vida é longa e terá todo o tempo do mundo para preparar essa receita muitas e muitas vezes. Aprecie cada momento. Sinta o sabor de uma receita de bem casado fácil até ficar da maneira mais intensa possível. Aproveite, já tem todas as informações para facilitar!
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