Cuscuz de Tapioca Doce com Coco Cremoso

• Se mesmo depois de passados os 10 minutos solicitados na receita, o líquido do cuscuz não desaparecer, aguarde mais tempo. Mesmo que demore, não leve à geladeira antes disso ocorrer.

• Utilizar o coco fresco ralado e o leite de coco natural acrescenta um sabor ainda mais especial. Utilize o lado grosso do ralador para deixá-lo assim.
• Você pode cortar em fatias e decorar com um cravo da índia no centro de cada uma delas.

Do modo como é ensinado aqui ele fica bem docinho. Por isso, se você não gosta de muito doce pode usar só o leite condensado sim. Ele já adoça. Além disso, também é possível evitar o uso da lata de leite condensado e adicionar um açúcar mais saudável ou até mesmo adoçante, fica a seu critério.

• Vá provando para ver se a quantidade de açúcar está adequada para o paladar.

Se você procurou seguir a receita direitinho. A única coisa que pode ter causado esse problema é a utilização de goma ou farinha de tapioca no lugar da tapioca granulada. Essa troca não é possível. Para essa receita é necessário que sejam utilizados os granulo da tapioca para evitar essa textura.

Outro equívoco é utilizar o leite frio acreditando que conseguirá o mesmo resultado. A temperatura do líquido auxilia na hidratação do mesmo.

• Se utilizou o leite quente e a tapioca granulada, mas mesmo assim, ficou com a consistência não bem firme. Faça o seguinte: leve ao fogo, mexendo sempre, até alcançar a textura mais apropriada. Você também pode, no início do processo, colocar os grânulos em um recipiente com tampa, jogar o leite e fechar bem. Assim, eles ficarão bem hidratados.

Tanto o de saquinho quanto o de caixinha funcionam bem. Até mesmo em pó dá um bom resultado, contanto que o prepare antes para deixá-lo em estado líquido.

Sim. Ele dá um gostinho especial à receita, mas é perfeitamente possível cozinhar sem ele.

É sim. O cuscuz fica um pouco granulado. Essa textura a deixa bem gostosa. No entanto, as bolinhas não devem ficar duras, se estiverem é porque falta hidratação. Deixe mais tempo no leite quente.

É sim. Dependendo da marca, vai encontrar com um nome ou com outro, mas é o mesmo tipo. Algumas pessoas também chamam de tapioca de caroço, só tenha cuidado para não confundir com o sagu. Este tem grãos maiores e não é ele que utilizamos aqui.

Sim, é perfeitamente possível trocar. Se evita ingerir leite ou ainda, está sem esse ingrediente em casa, pode substituir por água. Outra opção é apenas reduzir a quantidade, acrescentando 50% de água e 50% de leite. Essa modificação de forma alguma altera a textura nem deixa ele aguado. Fica perfeito também!

• Se for utilizar água, é possível aromatizá-la com erva doce. 1 colher de chá é suficiente. No entanto, se nunca comeu o cuscuz antes e nem sabe se essa combinação irá agradar p paladar, o ideal é deixar para testar na segunda vez que for preparar esta receita.

É possível que a quantidade de líquidos não tenha sido suficiente para hidratar bem a tapioca. Então, pode adicionar água. Nesse momento não é preciso acrescentar mais.

Só se for preparar isso em pouco tempo. No momento de servir. Porque o cuscuz pode estragar. Procure deixar só um período no qual ele permaneça frio ou encontrar alguma forma de manter essa temperatura por algum tempo, sem o auxílio da geladeira. Isso é importante, principalmente, se p intuito é vender. Visto que, deixá-lo geladinho o torna atraente e saboroso.

A presença de leite faz com que ele não possa ser armazenado por muito tempo. Procure consumi-lo em, no máximo 48 horas. Utilizar coco fresco também faz com que a receita dure menos depois de pronta.