O milho, ingrediente principal dessa receita, além de delicioso, traz consigo diversos benefícios para a saúde. Vitamina B1, magnésio, potássio e fósforo são apenas alguns itens dessa vasta lista.
Neste post, você irá aprender em detalhes como preparar uma Receita de Curau de Milho Verde simplesmente surpreendente.
Além disso, para agradar todos os gostos, separamos mais 10 incríveis e imperdíveis preparos para você se deliciar.
Receita de Curau de Milho Verde Tradicional, cremoso e doce: como fazer
- 3 espigas de milho grande
- 2 xícaras de leite
- 1 xícara de açúcar
- Canela em pó (a gosto)
Modo de preparo
- Comece retirando todo o milho com o auxílio de uma faca.
- Coloque esse milho cortado no liquidificador com o leite. Bata até triturar totalmente.
- Para certificar e ficar bem lisinho, passe essa mistura no coador.
- Agora em uma panela, adicione a mistura coada, o leite e o açúcar. Mexa em fogo de médio a baixo.
- Mexa sem parar até começar a engrossar com cuidado para não empelotar.
- Passe para uma travessa e jogue por cima canela em pó a gosto.
- Leve para a geladeira por cerca de 2h e é só servir!
Dicas Imperdíveis Para Seu Curau de Milho Ficar "Proibido de Tão Bom"
Olha só, se tem um doce que me transporta direto para as tardes de domingo na infância é o curau. Aquela mistura de milho doce, canela e aquele cheiro que invade a casa toda... hmmm! Mas pra chegar no nível "de lamber os dedos", tem uns truques que fazem toda diferença. Bora desvendar?
Substituições Espertas
Sem leite de vaca? Sem crise! Dá pra usar leite de coco (fica com um toque tropical da hora) ou até mesmo aquelas versões vegetais de amêndoa/aveia. Só ajusta o açúcar depois, porque alguns já são docinhos. E se o açúcar refinado não é sua praia, experimenta usar mascavo - dá um sabor mais caramelizado, sabe? Fica top!
Ah, e se estiver sem milho fresco (já aconteceu com você, né?), pode usar milho enlatado ou até aqueles congelados. Rendem bem, mas o fresquinho realmente faz a diferença no sabor.
Erros Que Vi Virar Tragédia
Primeiro: NÃO PULA O COADOR! Parece chato, mas é isso que garante a textura sedosa. Já tentei pular essa etapa uma vez... resultado: curau com cara de mingau de sêmola. Péssimo!
Segundo erro clássico: deixar o fogo alto. O negócio é mexer sem pressa em fogo baixíssimo, como se estivesse fazendo carinho na panela. Se apressar, vira cola branca ou queima no fundo. Paciência é lei!
Para Todo Mundo Curtir
Vegano? Troca o leite por vegetal e o açúcar por demerara/melado. Sem glúten? Já é naturalmente! Diabético? Testa com adoçante para forno e fogão (mas aviso que a textura muda um pouquinho).
E pra quem tá de olho nas calorias (cada 100g tem cerca de 150kcal, hein!), dá pra reduzir o açúcar pela metade que ainda fica gostoso - o milho já é naturalmente doce, né?
Variações Para Arrasar
Que tal um curau gourmet? Coloca umas raspas de limão siciliano na hora de cozinhar ou finaliza com flor de sal. Fica um contraste louco! Ou então bota um chorinho de leite condensado por cima... ai, meu coração!
Versão festa: faz em copinhos individuais e decora com canela em pó desenhando corações. Fica tão bonito que até dá pena de comer (mentira, ninguém resiste!).
Dicas de Mestre
O ponto perfeito é quando o curau cobre o fundo da colher mas ainda escorre devagar. Se ficar muito grosso, dá pra salvar com um pouco de leite quente. Muito líquido? Paciência, volta pro fogo!
Armazenamento: na geladeira dura uns 3 dias, mas sinceramente? Nunca sobra! Se quiser congelar, deixa sem a canela e depois dá uma renovada no tempero.
Curiosidades Que Ninguém Conta
Sabia que o curau tem parentesco com a pamonha? É tipo o primo urbano que não precisa de palha. E em algumas regiões chamam de "mingau de milho verde" - polêmica à vista!
Ah, e tem uma técnica antiga de raspar a espiga depois de cortar os grãos pra pegar todo o "leite" do milho. Dá mais trabalho, mas o sabor... nossa!
Perguntas Que Todo Mundo Faz
"Pode fazer no microondas?" Até pode, mas fica desigual e perde a cremosidade. Melhor não, né?
"Por que meu curau empelotou?" Provavelmente o fogo estava alto ou você parou de mexer. Solução: peneira e volta pro fogo mexendo que nem maluco!
"Serve quente?" Claro! Eu particularmente adoro assim, ainda mais em dia frio.
Se Quiser Vender...
Esse curau tem potencial de venda, viu? Em potinhos de vidro com etiqueta rústica fica com cara de produto artesanal premium. Dica: vende acompanhado de biscoitinhos de polvilho - a combinação é imbatível!
Pra feiras, faz versões pequenas pra degustação. É só provar que a pessoa já vai querer levar. E não esquece de destacar que é 100% natural - isso vende muito hoje em dia!
E aí, preparado para fazer o melhor curau da sua vida? Quando experimentar, conta pra gente como ficou! Agora é só colocar o avental e botar a mão na massa... ou melhor, no milho!
Acompanhamentos Que Combinam Mais Que Arroz e Feijão
Um curau desses merece companhias à altura, né? Aqui vão algumas duplas dinâmicas:
- Queijo coalho grelhado: o salgado do queijo com o doce do curau é simplesmente divino. Parece combinação estranha até você experimentar!
- Café preto forte: pra quem gosta daquele contraste amargo com doce. Melhor que sobremesa de restaurante chique!
- Pão de queijo morno: sim, eu sei que parece loucura, mas lá em casa fazemos assim e é sucesso garantido!
E pra inovar: serve com sorvete de baunilha e uma colherada de curau por cima. Aí você me conta se não é a melhor invenção desde o pão com manteiga!
Truque Secreto (Não Conta Pra Ninguém!)
Quer dar um upgrade no sabor? Antes de bater o milho, passa uma faca nas espigas depois de cortar os grãos pra pegar aquele "leite" que fica preso. E na hora de cozinhar, adiciona uma colher de chá de manteiga. Parece pouco, mas faz uma diferença absurda na textura!
Mas shhh... esse segredo fica entre a gente, ok?
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