Está cansado dos mesmos temperos nos seus pratos preferidos? Então, renove. Expanda seus conhecimentos culinários e aprenda a fazer esse delicioso condimento coreano, a Receita De Kimchi Coreano.
Essa é uma conserva coreana feita à base de acelga. É bem apimentada e conta com muitas propriedades benéficas ao nosso organismo.
Você poderá comê-lo em qualquer refeição, pois é sempre uma delícia. Além disso, possui uma fermentação que vai garantir a sua boa saúde.
Então, mãos à obra. Leia toda a receita, dicas e recomendações antes do início.
Receita De Kimchi Coreano Delicioso: Saiba Como Fazer
Ingredientes
Modo de preparo
Reservando a Acelga
- Prepare um recipiente grande com muita água;
- Coloque o sal na água e misture bem. O ideal é que a água fique salgada, mas não muito;
- Após retirar as folhas velhas da acelga, corte-a ao meio e depois mais duas vezes, para ficar em quatro partes;
- Coloque a acelga no recipiente com água salgada;
- Leve à geladeira. É preciso que fique reservada lá de um dia para o outro.
Preparando o Tempero
- Pique o gengibre, mas não precisa ser certinho, pois ele será processado. Isso é só para facilitar;
- Corte a cebola em pedaços;
- Amasse os dentes de alho;
- Coloque todos esses ingredientes no processador;
- Agora, adicione o açúcar;
- Coloque a pimenta coreana;
- Despeje o molho de peixe;
- Depois disso, triture todos esses ingredientes no processador;
- Em uma panela com água quente, dissolva a farinha de arroz e misture com a colher. Você vai notar que, após cozinhar, a farinha de arroz ficará pastosa;
- Neste momento, incorpore o tempero já processado a ela e mexa, até obter uma mistura uniforme;
- Agora, corte a cebolinha em pedaços pequenos;
- Nesse momento, o nabo já precisa estar cortado e ralado para compor a receita;
- Em um recipiente grande, coloque a cebolinha cortada e o nabo ralado;
- Depois, despeje a mistura de tempero da panela no recipiente onde estão o nabo e a cebolinha;
- Esse tempero deve ser misturado com as mãos. Se achar melhor, coloque luvas, já que essa mistura tem pimenta e pode machucar sua pele, ou causar algum dando em quem tem alergia.
Temperando a Acelga
- Seque bem a acelga que ficou mergulhada na água de um dia para o outro, apertando com as mãos para tirar o excesso;
- Disponha o legume em um recipiente, pode ser uma assadeira retangular. Cubra-a toda com a acelga, que deve ficar bem espalhada;
- Agora, vá pegando o tempero e envolvendo todas as folhas de acelga com ele;
Para terminar
Agora, é só colocar a acelga temperada dentro de um vidro e aguardar pelo menos sete dias.
Se preferir, ao invés de guardar no recipiente, você pode deixá-la em uma travessa para servir.
Recomendações:
- Acrescente a pimenta conforme o seu paladar para que a receita fique com um sabor acentuado, ou nem tanto;
- O kimchi é um alimento fermentado, por isso fica tanto tempo na geladeira. Quanto maior o tempo de fermentação, mais acentuado ficará o sabor. O ideal é você abrir o vidro onde o reservou todos os dias, assim alivia a pressão. Experimente sempre para ver se jlá está do seu gosto. Se estiver, guarde novamente na geladeira. Por se tratar de uma conserva, pode durar entre três e seis meses.
Dicas:
- O Kimchi é preparado, principalmente, com acelga (também conhecida como couve chinesa), mas é possível utilizar outros legumes no lugar dela. Pode prepará-lo com cenoura, rabanete, alho-poró ou maçã, por exemplo;
- Quando terminar de processar os ingredientes do tempero, já tenha ao seu lado uma panela com água quente para diluir a farinha de arroz;
- Se quiser ter essa receita vegetariana, não precisa utilizar o molho de peixe. É um ingrediente opcional;
- Aliás, quase todos os ingredientes para essa receita (que é a original) podem ser substituídos caso não encontre algum. Substitua o molho de peixe pelo shoyu, a farinha pela de trigo e até a pimenta coreana pode trocar. Utilize a pimenta-calabresa e, se quiser manter com o realce da cor, utilize colorau. Se quiser substituir o nabo, você pode usar pepino.
Onde usar o seu Kimchi
Por ser um alimento em conserva, o Kimchi é muito versátil. Ele pode ser utilizado como acompanhamento em diversos pratos, como o macarrão, sopas, carnes, grelhados, saladas, em lanches e até como recheio de pizza. É bom tê-lo sempre à mão nos dias em que não temos muito tempo para preparar alguma coisa.
No entanto, se fizer a refeição cozida, não cozinhe. Adicione-o depois. Isso mantém suas propriedades probióticas. Fazer Kimchi é muito útil.
Por ser de fácil digestão, o kimchi pode ser acrescentado em quase todos os pratos. É muito nutritivo, antioxidante e ajuda a regular a flora intestinal.
Um pedacinho da Coreia na sua casa
E agora, fazendo parte do seu cotidiano! Essa receita é ideal para ter sempre no dia a dia. Deixe a conserva de kimchi na geladeira e não se preocupe mais em complicados acompanhamentos para almoços e jantares.
Por ser nutritivo e saboroso, o kimchi é considerado uma refeição completa. Não precisa se preocupar em complementar com outras coisas, basta ter um prato base e rechear com ele.
Tem tudo o que precisa e sabe como fazer receita de kimchi ultra saborosa que ajudará inclusive na saúde. Um belo prato indo dos coreanos.
Gostaria de nos ajudar com um compartilhamento em suas redes sociais? Cada compartilhamento ajudará.
Siga-nos no Youtube, Facebook, Pinterest e Instagram.
