Se você vice em Minas e arredores ou é um grande explorador da culinária de nosso país, com certeza, você já experimentou ou teve a curiosidade de provar o pastel de angu, uma iguaria sensacional criada por mulheres escravizadas durante a época do Brasil colônia.
No artigo de hoje vamos mergulhar nessa experiencia de cabeça, aqui aprenda uma receita de pastel de angu super saborosa e muito simples de fazer, perfeita para servir os amigos ou até mesmo para ganhar uma grana extra.
Além disso, veja outras versões deliciosas para expandir ainda mais suas opções.
Receita de pastel de angu de carne: Saiba como fazer
- 1 colher de sal (a gosto)
- 2 colheres de sopa de polvilho azedo
- 1 litro de água
- 500gr de fubá
- 1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio
- 3 colheres de sopa de azeitona picada
- 1 colher de chá de colorau
- 1 tomate picado em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de cheiro verde picado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 cebola grande picada em cubos
- 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Pimenta do reino á gosto
- 1 quilo de carne moída da sua preferência (usei o acém)
- Sal a gosto
- 1/2 lata de milho verde escorrido
Modo de preparo
Recheio:- Em uma panela mantida em fogo médio adicione o óleo e carne moída, misture bem para soltar, tampe e então deixe cozinha por cerca de 5 minutos, mexendo vez ou outra para não queimar ou pegar.
- Quando a carne estiver sequinha, começando a fritar, adicione a cebola e alho misture bem até que incorpore.
- Logo depois tempere a carne com sal, pimenta do reino e colorau, misture até que os temperos se misturem completamente.
- Mexa e então deixe refogar por mais 1 minuto.
- Logo depois adicione o tomate, extrato de tomate e água, novamente mexa até que os ingredientes agreguem.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Logo depois destampe o tempero, ajuste o tempero se necessário e finalize com o milho verde, cheiro verde a azeitona, misture até incorporar. Desligue o fogo e reserve.
- Em uma panela acrescente a água, caldo de galinha e bicarbonato de sal, aguarde ferver.
- Quando a água estiver fervente, acrescente o fubá ao mesmo tempo em que mexe, não pare de mexer até que a massa comece a ficar pesada.
- Nesse ponto tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
- Passado o tempo passe a massa para uma travessa, note que a crosta no fundo da panela é normal.
- Com a massa ainda quente, adicione o polvilho azedo, misture e agregue com ajuda de uma espátula.
- Logo sem seguida passe a massa para um plástico filme e então deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Passado o tempo, polvilhe a bancada com fubá e então com ajuda de um rolo abra a massa, recorte o pedaço no formato desejado com um copo ou com o dispositivo próprio para cortar pasteis.
- Recheie com um pouco de carne e então feche, amassando as pontinhas com a ponta de um garfo. Repita o processo com toda a massa.
- Em outra panela adicione óleo o suficiente para fritar, quando o óleo estiver bem quente coloque o pastel deixe dourar de ambos os lados e então com uma colher retire, coloque para escorrer em um prato com papel toalha. Sirva em seguida.
2º. Com queijo
Autor: MARA CAPRIO CULINÁRIA E DICAS
Quando pensamos em Minas, pensar em queijo é quase automático, por isso, não podíamos deixar de garimpar uma versão desse pastelzinho delicioso e super temperado que trouxesse um recheio que é a cara desse lugar do país.
A receita é super simples, leva poucos ingredientes e tem tudo para fazer você e seus amigos se apaixonarem, literalmente derrete na boca, não deixe de dar uma olhadinha!
3º. No forno
Autor: Área do Sabor por Maria Mello
Se você não come frituras, mesmo assim gostaria de experimentar essa delícia essa versão vai te agradar aqui conheça uma versão saborosa e muito simples do pastel de angu, feito completamente no forno!
A receita é muito saborosa, perfeita para comer em qualquer momento do seu dia, porém cai especialmente bem naquele momento especial com os amigos. Experimente e se apaixone.
4º. Com carne cremosa
Autor: Receitas do Noca
A massa do pastel de angu é um sucesso, e o recheio também não pode ficar para trás! Nesse passo a passo maravilhoso e super divertido aprenda a fazer um pastel simples com poucos ingredientes e com uma carne seca na nata que é de tirar o fôlego.
O resultado dessa mistura inusitada é um pastel com recheio super cremoso que verdadeiramente derrete na boca, vale muito a pena experimentar!
5º. Com umbigo de banana
Autor: Receitas de Comida Simples e Shorts
Sempre teve curiosidade de experimentar a versão original dessa receitinha maravilhosa? Então você precisa da uma olhadinha nessa versão do pastel de angu com um recheio de umbigo de banana sensacional!
O recheio de umbigo de banana é conhecido como o recheio mais tradicional do pastel de angu, já que remonta a época de sua criação, onde as mulheres escravizadas não possuíam acesso a carne e então utilizavam essa parte da banana como recheio para suas refeições feitas com angu. Vale a pena experimentar, você com certeza vai se apaixonar.
6º. Com frango
Autor: Alessandro dutra do nascimento
Apesar das receitas com recheio de carne serem as mais conhecidas, o pastel de angu de frango também merece destaque pois é tão saborosa quanto as versões mais tradicionais.
Para fazer esta receita vamos precisar de um peito de frango cozido, temperado e desfiado já para a massa vamos utilizar apenas farinha de milho, água do cozimento do frango ainda quente, polvilho azedo para dar liga, sal e óleo. Pouco não? Com certeza vale a pena experimentar.
7º. Vegano
Autor: Diana Quintino
Aderiu a um estilo de vida mais consciente e amigo dos animais, mas sente falta da cozinha mais tradicional com o pastel de angu? Se sim, essa receita é para você! Aqui, aprenda a fazer um delicioso pastel de angu completamente vegano, com poucos itens e mantendo o sabor reconfortante de casa.
Aqui o recheio será de legumes como couve e tofu defumado, porém você pode inovar nos sabores e se arriscar em uma versão com jaca ou até mesmo carne de jaca!
8º. De itabiritino
Autor: Minas de Cabo a Rabo
Entre a maioria dos mineiros é consenso que um dos melhores pasteis de angu são os de Itabiritino, por isso não podíamos deixar de trazer para vocês uma versão que vai te ensinar exatamente como levar esse sabor para sua casa.
O modo de preparo é bem simples, mesmo que você não possua tanta experiencia na cozinha, provavelmente você não irá errar. Não deixe de acompanhar!
9º. Com leite
Autor: Jaque na Cozinha
Se você adora leite, então essa versão provavelmente vai agradar pois aqui vamos descobrir como preparar uma receitinha do tradicional pastel de angu com esse ingrediente em sua composição.
O leite aqui, irá na massa, ele vai dar um toque suave a receita além de deixar a massa em uma textura muito mais agradável! Vale a pena dá uma olhadinha.
10º. Com carne de soja
Autor: Larica Vegana
Não gosta de tofu? Sem problemas! Essa versão vegana do pastel de angu é uma ótima opção para quem deseja aquela experiencia mais fiel ao sabor e texturas originais.
A massa possui um preparo mega simples, quase igual as versões comuns sendo que a principal diferença está no caldo de legumes que substitui o frango. Como recheio vamos aprender a fazer uma carne de soja sequinha e saborosa, sem aquele gostinho esquisito e a textura molenga. Dê uma olhadinha!
Gostou de nossa coleção de delícias? Continue navegando e descubra muitos outras sabores tradicionais de nossa país e do mundo!