Além de super saborosas, essas bolinhas são econômicas. Dignas de padaria, porém feitas no conforto de casa.
Separamos para você uma receita de bolinha de queijo maravilhosa, a mais queridinha pelas pessoas. Além disso, nesse post você também irá conferir mais 20 opções para provar ou até mesmo fazer para vender.
Já pensou fazer uma renda extra? É sempre bem-vinda, né. Aprenda agora mesmo!
Receita De Bolinha De Queijo Fácil E Simples Com Farinha Trigo E Batata: Como Fazer
- 2 batatas médias
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de salsinha
- Farinha de trigo até dar o ponto
- 1 peça de queijo muçarela a gosto para rechear
- Farinha de rosca e ovo para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Para iniciar, descasque as batatas, corte-as ao meio, coloque dentro de um saco com água e leve para cozinhar no micro-ondas. Irá cozinhar por uns 20 minutos.
- Se quiser cozinhar no fogão, fique à vontade.
- Depois de cozida, amasse com uma colher e tempere. Foi utilizado o sal e a salsinha.
- Na sequência, vá adicionando a farinha e mexendo até chegar no ponto correto de formar as bolinhas.
- Amasse com as mãos e siga adicionando farinha. O ponto correto é quando você conseguir pegar um pedaço e enrolar.
- Para montar, pegue a quantidade de uma colher de sopa, no meio coloque o queijo e enrole. Faça esse processo com todas as bolinhas.
- Agora precisamos empanar as bolinhas. Para isso, passe primeiro no ovo e depois na farinha de rosca.
- Assim que for fazendo, vá deixando na gelada. Depois de todas prontas, é hora de fritar.
- Frite e estará pronta. Agora é só se deliciar!
- É de dar água na boca!
Posso rechear com qualquer tipo de queijo?
Claro que sim, qualquer tipo de queijo é bem-vindo. No vídeo foi utilizado o queijo muçarela em formato de peça, mas se tiver fatias ou outro tipo de queijo pode utilizar sem problemas.
Quais outras opções de recheio posso utilizar?
As opções de recheio são inúmeras, tanto doce quanto salgadas. Pode rechear com o que você mais gostar.
Nossas sugestões: romeu e julieta (queijo com goiabada), frango com catupiry, calabresa e queijo ou carne moída.
Quanto dura e quantas calorias tem?
Essa receita rende até 20 bolinhas (se você resistir e não comer a massa crua antes). Cada bolinha tem aproximadamente 80-100 calorias - mas quem conta né? Só cuidado pra não exagerar, porque é daquelas que a gente come uma e... cadê o resto?
Na geladeira dura até 3 dias, mas sério: elas nunca sobrevivem tanto assim. Se quiser congelar, dá pra deixar cruas por até 1 mês. Só fritar direto do freezer quando a vontade bater!
Trocas geniais pra fugir do básico
Quer dar uma turbinada ou precisa adaptar?
• Troque a batata por mandioquinha ou inhame pra um sabor mais doce e textura incrível
• Sem glúten? Farinha de arroz ou polvilho doce no lugar da farinha de trigo
• Queijo muçarela enjoou? Teste com gorgonzola (arrebenta!) ou queijo coalho pra um toque nordestino
• Vegano? Recheio de palmito pupunha temperado fica surreal
Os 3 pecados capitais da bolinha de queijo
1. Ponto da massa errado: Se ficar mole, abre na fritura. Solução? Amassa a batata ainda quente e vai colocando farinha aos poucos até ficar maleável, mas firme
2. Queijo vazando: O segredo é deixar o queijo bem no centro e fechar com cuidado. Se quiser garantir, congela os cubos de queijo antes
3. Fritura na temperatura errada: Óleo muito quente queima por fora e deixa cru por dentro. Teste jogando um farelo de farinha - se borbulhar suave, tá no ponto
Hacks que vão mudar sua vida
• Usa o micro-ondas mesmo! Batata cozida nele fica perfeita e economiza tempo
• Passe as bolinhas na geladeira por 15 minutos antes de fritar - gruda menos e fica mais crocante
• Quer uma crosta mega sequinha? Duplo empanamento: ovo + farinha de rosca + ovo + farinha de rosca de novo (sim, é trampo, mas vale cada caloria)
• Fritou demais? Joga no airfryer por 3 minutos pra ficar crocante de novo
O que servir junto?
Sozinha já é estrela, mas combina com...
• Molho de pimenta caseiro (fica TOP com aquele de garrafinha vermelha que a gente ama)
• Um cafézinho amargo pra cortar a gordura
• Na festa: coloca espetadinho com 2 bolinhas e uma uva entre elas - fica chique e ninguém sabe que foi fácil
• Pra brunch: acompanha com geleia de pimenta ou de frutas vermelhas (confia!)
Versão "gourmetizada" pra impressionar
Bota água na boca com essa variação: massa com batata-doce + queijo brie + farinha panko no empanamento. Depois de fritar, finaliza com mel trufado e nozes picadas. Parece de restaurante caro, mas é só sua bolinha de sempre com cara nova!
Quer vender? Dicas pra arrasar
• Faz versão mini pra evento - sempre vende mais
• Embalagem criativa: caixinha de papel kraft com janelinha transparente
• Diferencial: oferece 3 molhos (mostarda e mel, pimenta e barbecue caseiro)
• Preço justo: cobra no mínimo o triplo do custo (tem gente vendendo a R$5 cada!)
• Dica de ouro: deixa algumas fritando no local - o cheiro é o melhor vendedor
Sobrou? Transforma!
• Bolinhas amassadas viram recheio de panqueca ou tapioca
• Corta em rodelas e joga na salada (sim, crouton gourmet)
• Refoga com cebola, joga um creme de leite e vira molho pra macarrão
• Faz um "strogonoff fake": refoga com molho de tomate e champignon
Perguntas que todo mundo faz
Pode assar em vez de fritar? Pode, mas... não fica a mesma coisa. Se quiser tentar, pincela com óleo e vai virando
Por que minha massa ficou grudenta? Falta de farinha ou batata muito úmida - espreme bem antes de misturar
Posso deixar pronta pra fritar depois? Pode! Monta tudo e congela crua. Quando for usar, só tirar 10 minutinhos antes
2 segredos que ninguém conta
Você sabia que...
1. Se colocar uma colher de fermento em pó na massa, fica mais aerada - mas tem que testar o ponto certo senão abre na fritura
2. Na Argentina eles fazem versão doce com doce de leite dentro e chamam de "bolas de fraile" (freira). Já pensou experimentar?
De onde veio essa maravilha?
Apesar de parecer brasileiríssima, a origem é discutível! Tem versões parecidas na culinária árabe (os kibbehs) e na Europa Oriental (os pierogis). A nossa versão com queijo derretendo provavelmente surgiu em bares de Minas nos anos 80, pra acompanhar cerveja. E olha só que curioso: a batata na massa foi "invenção" de donas de casa pra render mais o queijo caro na época. Funcionou tão bem que virou tradição!
E aí, qual sua história com bolinha de queijo? Já fez alguma adaptação maluca que deu certo? Conta aí nos comentários!
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