As bolachas de nata são excelentes para montar um negócio ou apenas fazer um dinheiro extra, mas também são excelentes para as crianças ou deixar um bom estoque em casa.
Nesse post você irá aprender de forma bem detalhada como preparar uma receita de bolacha de nata super simples e tradicional com ingredientes que você tem em casa.
Além disso, não deixe de conferir nossa lista especial com diversas variações para você inovar!
Receita de Bolacha de Nata Simples: Saiba como fazer
- 900 g de amido de milho
- 2 xícaras de açúcar cristal
- 2 xícaras de nata ou (creme de leite de latinha s/ soro)
- 1 colher de (sopa) de manteiga s/ sal
- 1 pitada de sal
- 1 gema de ovo
Modo de preparo
- Inicie batendo a nata, a manteiga sem sal, gema, sal e o açúcar na batedeira. Utilize o pegador especial para massas pesadas.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180º.
- Quando der uma leve misturada, adicione o amido de milho. Vá adicionando aos poucos, adicione uma parte, bata novamente e assim por diante.
- Pode ir adicionando enquanto a batedeira está batendo também, melhor ainda dessa forma.
- Repita esse processo até ficar no ponto mostrado no vídeo. O ponto correto é quando a massa começar a desgrudar das bordas.
- Para preparar as bolachas, passe manteiga nas mãos, pegue uma colher de massa e faça bolinhas achatadas. Vá deixando um espaço entre as bolinhas.
- Para decorar, pressione o garfo no topo das bolachas.
- Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos.
A xícara utilizada na receita é de 200ml.
Se não tiver nata em casa, pode substituir facilmente por uma caixa de creme de leite sem soro.
Se a massa começar a ficar seca na hora de bater, adicione um pouco de nata, creme de leite ou manteiga para umedecer. Dessa forma não tem erro de alcançar o ponto correto!
Conheça também nossa versão especial com biscoitos de maizena com leite condensado, são uma bela opção junto com essa.
Dicas Imperdíveis para Turbinar Sua Bolacha de Nata
Olha só, se você tá aqui é porque quer fazer aquela bolacha de nata que vai deixar todo mundo de queixo caído - e olha que eu não tô exagerando! Essa receita já é uma delícia por si só, mas bora dar uns toques que vão transformar ela no coringa das suas receitas. Vem comigo!
Substituições Campeãs
Sem nata em casa? Fica frio! Dá pra usar creme de leite de caixinha (aquele mesmo do seu café) que fica quase igual. Só toma cuidado pra não ser o light, que pode alterar a textura. E se quiser dar uma incrementada, testa usar metade nata e metade leite condensado - fica um docinho que é proibido de tão gostoso!
O amido de milho é rei aqui, mas em último caso dá pra usar farinha de trigo (metade da quantidade). Só que aviso: a textura fica bem diferente, mais "crocante" e menos "derrete na boca". Vale o teste se você estiver desesperado!
Erros que Vi Pessoas Cometerem (e Como Evitar)
Primeiro grande erro: querer adicionar TODO o amido de milho de uma vez. Calma, ansioso! Se jogar tudo junto, vira um caos na batedeira e a massa fica desigual. O segredo é paciência - vai colocando aos poucos que o resultado compensa.
Outra: esquecer de untar as mãos. Já vi gente tentando moldar as bolachas com as mãos secas e... bem, digamos que virou uma escultura abstrata de massa grudenta. Passe bastante manteiga nas mãos - ou se preferir, óleo de coco funciona também!
Ajustes para Dietas Especiais
Vegano? Dá pra adaptar! Substitua a nata por creme de coco (aquele mais grosso), a manteiga por margarina vegetal e a gema por 1 colher de sopa de linhaça hidratada. Fica diferente? Fica. Mas ainda sim uma delícia!
Para quem tá evitando açúcar, troca o cristal por eritritol ou xilitol na mesma medida. Só cuidado com adoçantes que alteram muito o sabor - stevia pura, por exemplo, pode deixar um amargo chato.
Curiosidades que Você Nem Imaginava
Sabia que essa receita tem parentesco com os famosos "alfajores"? Pois é! A diferença é que a versão original leva mais manteiga e menos nata. E olha que interessante: lá em casa a gente sempre chamava isso de "bolacha fantasma" porque some depressa da lata - nem dá tempo de ver!
Ah, e sobre o garfinho pra decorar: além de bonito, ele tem função! Os furinhos ajudam a assar por igual e evitam que a bolacha "inche" demais. Mas se quiser inovar, testa usar a parte de trás de uma colher - fica com um efeito liso bem elegante.
Acompanhamentos que Arrasam
Só essa bolacha já é um espetáculo, mas se quiser elevar ao cubo: serve quentinha com uma bola de sorvete de creme. O contraste de temperaturas é divino! Ou então faz um sanduíchinho com doce de leite no meio - aí sim você vai entender o significado de "pecado gourmet".
Para o café da tarde, combina perfeitamente com um chá de ervas ou aqueles cafés especiais mais suaves. Agora se for pro lado "indulgência total", mergulha no chocolate derretido e bota na geladeira por 10 minutos. Você pode me agradecer depois!
Perguntas que Todo Mundo Faz
"Posso congelar a massa?" Pode sim! Faz as bolinhas, coloca numa forma separadinha e manda pro freezer. Quando for assar, só acrescenta 2-3 minutinhos no forno. Massa pronta dura até 1 mês congelada - mas duvido que resista tanto tempo!
"Por que minhas bolachas ficam duras?" Geralmente é excesso de amido ou assar demais. Lembra que ela continua firmando depois de sair do forno? Melhor errar pelo "quase pronto" que pelo "tostado demais".
Variações para Impressionar
Que tal uma versão cítrica? Adiciona 1 colher de sopa de raspas de limão siciliano na massa e reduz um pouquinho o açúcar. Fica um contraste incrível!
Ou então a versão "chef": depois de assadas, pincela as bolachas com clara batida com açúcar e volta ao forno por 2 minutos - cria uma cobertura brilhante que engana qualquer um!
Se Quiser Vender...
Essa receita tem tudo pra ser um sucesso nas vendas! Dá pra fazer kits personalizados: 10 bolachas + sachê de chá especial numa caixinha charmosa. Ou então a versão "DIY" - vende a massa já pronta pra assar com instruções fofas.
Precificação justa? Calcula o custo dos ingredientes e multiplica por 3 no mínimo. E não subestime o poder da embalagem - um saquinho transparente com fita colorida já dobra o apelo!
Detalhes Técnicos (pra quem é meticuloso)
Cada bolachinha tem aproximadamente 85 calorias - mas quem tá contando, né? Dura até 1 semana em pote hermético (se não comer antes). E o tempo real? Considera 1h30 do começo ao fim com tranquilidade - massa precisa descansar 15 minutinhos antes de modelar!
Última dica de ouro: se a massa ficar muito mole, adiciona amido aos poucos. Se ficar seca, um fio de nata resolve. O ponto ideal é quando ela para de grudar nas mãos mas ainda está maleável - igual aquela massinha de modelar da infância!
E aí, preparado para arrasar? Lembra que cozinhar é teste, erro e muita diversão. Se sua primeira leva não ficar perfeita, relaxa - pelo menos a casa vai ficar com cheiro de padaria artesanal! Depois me conta como ficou, hein?
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