Aposto que sente o gostinho de infância quando come um biscoito ou bolacha de Maizena não é mesmo? Nós também. E é por isso que criamos essa incrível lista de receita de biscoito de maizena que derrete na boca fácil e rápido de fazer passo a passo em sua casa. É um biscoito caseiro perfeito.
A maizena que nada mais é do que amido, é usada em infindáveis receitas como pavês, bolos, pães, doces e até para fritura, agora é a nossa estrela de um dos biscoitos mais tradicionais no Brasil.
Vou te ensinar então, a mais saborosa de todas. Ela é feita com apenas 3 ingredientes e leva o leite condensado para adoçar e ajudar a dar mais consistência. Super prática e a criançada vai amar.
Nossa favorita: Receita de biscoito de maizena com leite condensado que derrete na boca, simples, fácil e rápido de fazer
- 200g de manteiga ou margarina com sal
- 500g de maizena
- 1 lata de leite condensado (395g)
Modo de preparo
- Montar a Massa: Em uma vasilha grande, junte os ingredientes, a maizena, a manteiga e o leite condensado.
- Dica: Se usar margarina, procure uma com pouco sabor, algumas marcas são marcantes e podem alterar o sabor do seu sequilho. Manteiga é o ideal e fará a receita muito melhor, porém mais cara. Incluímos a opção com sal para já levantar o sabor.
- Misture bastante a massa do biscoito de maizena até encorpar todos os ingredientes. Sove levemente dentro do pote mesmo. Ela deve ficar macia e lisinha de forma que consiga modelar os biscoitos com as mãos ou com um bico de confeitar.
- Montando os biscoitos: Faça pequenas bolinhas com as mãos ou usar um bico de confeitar. A vantagem de usar as mãos é pesar e fazer biscoitos padronizados.
- A vantagem de usar um bico de confeitar é a possibilidade de fazer bolachas muito bonitas e desenhadas, mas vai precisar de alguma habilidade. Use os diversos bicos e formatos para modelar, é muito legal.
- A massa é bastante durinha, é possível trançar o biscoito, enrolar, fazer rosquinhas, usar formas com desenhos de coração, estrelas, enfim, todo tipo de formato possível. Ela é bem versátil para trabalhar.
- Se você optar por bolinhas feitas com as mãos, use um garfo para enfeitar apertando por cima cada bolinha.
- Assando os Sequilhos de Maisena: Unte uma assadeira com um pouquinho de manteiga e coloque as unidades dentro. Como eles não crescem, não é preciso se preocupar muito com a distância, então é possível assar uma boa quantidade por vez.
- Pré-aqueça o forno por 10 minutos a 180º.
- Coloque para assar por 10 minutos na parte de cima de seu forno, são bem sensíveis, então não descuide na hora de assar, qualquer descuido e o fundo pode queimar.
- Verifique o ponto para o caso de precisar assar mais tempo. Eles são branquinhos, mas você pode querer um pouco mais dourados, mas tome muito cuidado.
- E pronto, seus biscoitinhos de maizena estão prontos e deliciosos.
- Se você quiser, também pode acrescentar coco ralado no preparo do biscoito de maizena, dá um sabor e um perfume bem agradável.
Essa é a nossa favorita, mas há outras versões de biscoito amanteigado caseiro para conferir.
Dicas Imperdíveis Para Seu Biscoito de Maizena Derreter MESMO na Boca
Olha só, essa receita é daquelas que todo mundo acha que sabe fazer - até botar a mão na massa e descobrir que o diabo mora nos detalhes! Mas relaxa, vim aqui pra te contar todos os truques que fazem a diferença entre um biscoito "ah, tá ok" e aquele que faz os convidados perguntarem "ME ENSINA, POR FAVOR?". Bora lá?
Números que Importam
Cada biscoitinho tem aproximadamente 45 calorias (sim, eu contei... bem, minha calculadora contou). Rendem 73 unidades, mas sério, duvido que sobre mais que 20 depois de pronto - é irresistível!
Tá Durando a Massa? O Segredo é...
Aqui tem um erro clássico: quando a massa fica quebradiça, a gente tende a colocar mais leite condensado. STOP! O problema quase sempre é a manteiga não estar na temperatura ambiente. Deixa ela aí fora por 1h antes de começar. Se mesmo assim ficar difícil, um fio de leite comum (não condensado!) salva, mas bem pouquinho, hein?
Formato = Diversão Garantida
Já experimentou fazer uns em formato de argola? Espeta o dedo no meio da bolinha e gira devagar - fica lindo e dá um crocante especial nas pontas. Ou então cria uns "mini hambúrgueres" colocando geleia no meio de dois biscoitinhos. Criança (e adulto que se preza) ADORA!
Substituições Campeãs
- Vegano? Troca o leite condensado por aquelas versões vegetais (de coco fica bom DEMAIS) e usa margarina 100% vegetal.
- Sem glúten? Boa notícia: a maizena já é! Só confere os outros ingredientes.
- Quer reduzir o açúcar? Mistura meio leite condensado com meio creme de leite sem açúcar. Fica menos doce, mas ainda gostoso.
Forno Traiçoeiro
Todo mundo já queimou pelo menos uma fornada, né? Meu truque é colocar uma assadeira vazia embaixo - isso protege o fundo dos biscoitos. E olha só: se seu forno é desses temperamentais, melhor assar a 160° por uns 15 minutos. Demora mais, mas queima menos!
Upgrade Gourmet
Pós-forno é hora da mágica! Derrete chocolate meio amargo e faz uns risquinhos por cima. Ou polvilha canela com açúcar mascavo. Minha criação favorita? Passa os biscoitos rapidinho numa calda de laranja (suco + açúcar fervidos por 2min). Fica... nossa, sem palavras!
Perguntas que Todo Mundo Faz
- "Dá pra congelar?" A massa sim, por 1 mês. Assado perde a graça.
- "Por que meu biscoito ficou duro?" Provavelmente sovou demais a massa. Tem que ser rápido!
- "Vale a pena dobrar a receita?" Só se for pra presentear, porque fresco é outra história.
Se Quiser Vender...
Essa receita tem potencial de ouro! Embrulha em saquinhos transparentes com fita colorida - custa pouco e valoriza muito. Quer um diferencial? Oferece versão "personalizada": o cliente escolhe entre 3 toppings (chocolate, coco ou canela) na hora. E cobra pelo menos 3x o custo dos ingredientes. Trust me!
Curiosidade que Ninguém Conta
Originalmente, esses biscoitos eram feitos com farinha de mandioca no lugar da maizena lá no século XIX. A versão atual surgiu quando um cozinheiro argentino (sim!) adaptou a receita com o que tinha disponível. E olha no que deu - virou paixão nacional!
Pronto, agora você sabe TUDO que eu demorei anos (e muitas fornadas medianas) para aprender. Quando fizer, me conta como ficou! Ah, e se inventar alguma variação maluca, compartilha aí nos comentários - prometo testar todas as sugestões na minha próxima fornada de biscoitos!
Combinações que Arrasam
Não é só comer puro (que já é ótimo), né? Aqui vão meus acompanhamentos favoritos:
Para o Café da Tarde
Um café coado forte, daqueles que quase fica em pé na xícara. O amargo contrasta perfeitamente com o doce do biscoito. Se for inverno, um chocolate quente meio amargo fica divino!
Sobremesa Chique
Esfarela os biscoitos sobre sorvete de creme. Parece simples, mas o contraste de temperaturas e texturas... nossa, até chef michelin aprovaria! Ou então faz uma "torta" rápida: camada de biscoitos, creme de leite batido com açúcar, outra camada... repete até acabar.
Eventos Especiais
Serve junto com queijos! Parece estranho, mas experimenta com um brie levemente aquecido - o salgado do queijo com o doce do biscoito é uma combinação surpreendente. E com espumante? Aí você me quebra!
Lembrando: esses biscoitos duram até 5 dias em pote hermético... mas honestamente? Nunca vi durarem mais que 2 dias em nenhuma casa que eu conheço. É daquelas receitas que some misteriosamente da mesa!
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