Também conhecido como cúrcuma, açafrão-da-terra entre outros nomes, o açafrão é uma espécie de raiz com propriedades medicinais. É muito semelhante ao gengibre, porém costuma ser menor e bem alaranjado. É normalmente usado em pó nas receitas, principalmente em países orientais como a Índia.
Muito aromático, ele traz um delicioso sabor e uma cor amarela incrível às preparações às quais é adicionado.
Tem propriedades antioxidantes, entre outras tantas, e é largamente utilizado como protetor da saúde.
Este artigo traz uma receita sensacional para o dia a dia e mais uma seleção bem completa de receitas com açafrão da terra para que você aproveite o melhor de suas propriedades.
Arroz delicioso: um clássico entre as receitas com açafrão da terra
- ½ cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 xícaras (chá) de arroz (agulhinha)
- 4 xícaras (chá) de água
- Açafrão da terra a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela aquecida em fogo médio coloque o óleo e a cebola, deixe que refogue até dourar
- Em seguida, coloque o arroz e mexa bem por alguns segundos, depois disso despeje a água, coloque açafrão, sal e misture até que a mistura esteja bem incorporada.
- Tampe a panela e espera que a água evapore. Agora, basta servir!
2º. Com limão
autor: Melissa Barcelos
Tanto o limão quanto o açafrão são conhecidos por melhorar a imunidade do organismo, sendo anti-inflamatórios.
Por isso uma limonada com açafrão é ideal para todos aqueles que buscam por uma saúde reforçada.
Para fazer, no liquidificador coloque água, limão, açafrão e xilitol. Bata bem os ingredientes e sirva em seguida.
3º. Com mel
autor: DICAS DE SAÚDE E EXERCÍCIOS
Mais uma misturinha potente para a saúde. Combinado com o mel, o açafrão da terra / cúrcuma se torna perfeito para fortalecer o sistema respiratório.
Misture a cúrcuma e o mel, até formar uma pasta. Pronto. Pode ser consumido puro ou em sucos, iogurtes e outros.
4º. Galinhada
autor: Mari Colatino
A clássica galinhada ganha cor e sabor incríveis quando temperada com açafrão. O modo de preparo é o usual desse prato, não há nada além do básico da cozinha. Mas frango com açafrão são uma combinação perfeita!
Em uma panela, frite bem o frango e tempere-o com sal e pimenta do reino. Quando já estiver praticamente pronto, adicione a cebola e refogue bem. Adicione 1 colher de açafrão, e mexa sem parar. Então acrescente o cereal, a água e ferva até ficar pronto.
5º. Com leite
autor: Allrecipes Brasil
O chá de leite com açafrão é uma típica bebida indiana. Essa receita é bastante consumida nos países orientais e alguns a conhecem como golden milk. Ideal para o café da manhã.
Quer aprender como fazer? Vamos lá! Faça uma mistura com açafrão, canela, pimenta do reino, gengibre, cravo da índia e pimenta da Jamaica.
Junte essa misturinha ao leite quente adoçado com mel e aromatizado com baunilha e sirva em seguida.
6º. Molho
autor: Canal Prato Fácil
O molho de frango com açafrão cai bem com macarrão. Em uma frigideira coloque óleo ou azeite, manteiga, cebola e refogue. Assim que a cebola murchar acrescente o alho e misture bem.
Adicione pimentão e pimenta dedo de moça. Acrescente 1/2 colher de colorau e 1 colher (sopa) de açafrão.
Tempere com sal, pimenta ou o tempero que desejar. Adicione o frango e caldo de frango. Deixe cozinhar, e assim que estiver pronto, adicione o macarrão já pronto.
7º. Risoto de açafrão
autor: Receitas que amo
Um dos segredos de um bom risoto é utilizar um cereal próprio, que pode ser carnaroli, basmati ou arroz arbóreo. Outro ponto importante é o uso de um bom vinho branco seco.
Esta receita de risoto de açafrão é simples para quem já sabe fazer o risoto. Mas se você não sabe, não vai ser difícil de aprender, basta seguir as instruções. Finalize com queijo parmesão ralado, cheiro verde e seja feliz!
8º. Com arroz e linguiça calabresa
autor: NIL ARTS NA COZINHA
Esta é uma daquelas receitas para uma refeição completa em uma panela só. Veja como fazê-la!
Frite a calabresa em uma colher (sopa) de manteiga ou óleo. Adicione o pimentão, a cenoura, cebola, alho e refogue bem.
Acrescente o cereal, tempere com sal, pimenta e açafrão e deixe ferver. Desligue o fogo, tampe a panela por alguns minutos e sirva.
9º. Com arroz e amêndoas
autor: Vida Melhor
Veja como fazer este delicioso prato com o sabor e a corzinha do açafrão e a crocância das amêndoas! Para você não perder nada, lápis e papel na mão!
Refogue a cebola picada em 1 colher (sopa) de manteiga e vinho por 2 minutos mais ou menos.
Adicione o cereal pronto e os temperos (1 colher (chá) de açafrão bem cheia, sal, pimenta, caldo de legumes, o que você quiser). Misture com as amêndoas e sirva com temperinho verde.
10º. Com arroz e bacon
autor: Receitas da Cherifa
Essa delícia é super fácil de fazer e o resultado é delicioso. Em uma panela refogue o bacon.
Adicione a cebola até murchar e então o alho. Misture o açafrão e o arroz. Tempere a gosto. Não há outros ingredientes!
Deixe secar em fogo baixo e está pronto para servir. Com uma fatia de pão caseiro fica perfeito!
11º. Com legumes
autor: Aromas de uma Cozinha
Mais uma daquelas receitas fáceis que qualquer um pode fazer. Entendendo para que serve cada legume da sua cozinha, você pode variar com os que desejar.
Sugestão: adicione creme de leite ao final, fica mais saboroso ainda.
12º. Com arroz integral
autor: Alimento com Afeto
Você está em dieta, quer fazer arroz integral, mas está sem ideias para variar? Pega essa receita!
Prepare-o, acerte o sal ao final e sirva tudo isso com muito amor. Pode acompanhar uma carne ou salada de folhas e grão de bico por exemplo. Você também pode variar bastante os acompanhamentos.
13º. Com frango
autor: Ju Feitoza na Espanha
Essa receita é muito simples. Você pode fazer na panela de pressão. A cúrcuma dá uma cor lindíssima ao frango e agrega um sabor muito especial.
Com esse molho fica saboroso.
14º. Com gengibre
autor: Alex Granig
Outra receitinha que é um boost de saúde. A ideia é tomar todas as manhãs para começar o dia com energia total e muita saúde.
É possível fazer quantidades um pouco maiores e tomar um pouco cada manhã, basta manter na geladeira.
15º. Com leite de coco e gengibre
autor: Aqui Saudável
Esta receita leva o leite de coco, que é rico em gorduras boas e vitaminas essenciais à saúde. Um combo antioxidante, anti-inflamatório.
Misture gengibre, leite de coco, gengibre, pimenta e mel orgânico. Prontinho! Só beber e aproveitar os benefícios.
16º. Com mel e pimenta
autor: André Mafra - 安道
Definitivamente, o nome dessa receita chama muito a atenção! Do seu jeitinho especial, ela já avisa que tem muitos benefícios super importantes.
Uma infusão de especiarias com excelentes resultados em termos de saúde, para você consumir e colher os frutos em sua saúde.
17º. Na batata cozida
autor: Culinária Simples da Quiabana
Este molho de batata com açafrão fica incrível como acompanhamento em churrascos e refeições em geral. Além dessa cor belíssima, o sabor da cúrcuma dá um toque muito especial.
É possível usar essa ideia como base e substituir a batata por mandioca ou batata doce, entre outros. Use a criatividade!
18º. No biscoito
autor: O Último Cookie do Pacote
Um delicioso biscoitinho para servir como aperitivo ou acompanhar seu chazinho / cafezinho da tarde. varie os queijos e varie dessa forma os sabores também!
Os temperinhos podem ser mudados da mesma forma, conseguindo muitas variações com a mesma receita.
19º. Bolo árabe com açafrão
autor: Dicas da Leilinha
Um bolo delicioso à base de semolina, que lembra muito os doces árabes maamoul e herice. Além de saboroso, a apresentação é muito bonita e típica.
Perfeito para acompanhar um chá da tarde.
20º. Bolo de açafrão
autor: youtuber gauchinha
Outro bolo aromatizado com açafrão que certamente dará ao seu café da tarde um sabor especial e diferenciado.
O preparo é simples e você pode fazer pequenas variações sempre, porém recomendamos seguir a base da receita, que garante os resultados.
21º. Chá
autor: Amazon Sat
E para fechar com chave de ouro, um delicioso chá de açafrão. O nome correto na verdade é infusão.
Para este chá utilize o açafrão em pó, até porque ele é mais fácil de se encontrar.
Além de incrivelmente benéfico à saúde, o açafrão em pó é muito fácil de se encontrar. Mas é necessário ter cuidado com a procedência, pois há muita falsificação no mercado.
De qualquer forma, as receitas de hoje trouxeram diversas ideias bacanas para você utilizá-lo no dia a dia do seu lar. Esperamos que aproveite muito!
