Brownie Do Luiz Perfeito

• Para essa receita, foram sugeridos 30 min como tempo para assar o brownie. No entanto, sabemos que esse tempo varia muito, dependendo da potência do forno. Evite perder o ponto certo da receita e vá olhando a cada dez minutos, verificando a consistência da massa;
• Não se preocupe em deixá-lo muito seco ao assar, pois o brownie costuma secar bastante depois que fica pronto;
• Uma boa sugestão é quebrar os ovos em um recipiente à parte e não adicioná-los diretamente a mistura. Assim, você pode verificar se todos estão em boas condições. Um ovo estragado pode acabar com a sua receita inteira;
• A medida da fôrma ideal é 25x40;
• Não corte o brownie do Luiz assim que ele sair do forno. Você vai perder muito dele na assadeira e até na faca, porque vai grudar. Espere de uma a duas horas depois dele sair do forno para cortar e sinta a diferença. Isso acontece porque há uma troca de temperatura com o ambiente, fazendo com que ele fique com a textura perfeita.

• Se preferir, pode preparar essa receita na batedeira. A potência da batedeira precisa ser forte, já que é uma massa pesada.

O ideal é utilizá-la depois que adicionar o achocolatado, pois, se bater muito, pode ficar parecendo com um bolo;

• Evite mexer muito a massa quando colocar o trigo. Ele vai desaparecer naturalmente, vai notar que ela fica com uma cor mais amarelada.

Mexer demais faz com que o glúten se desenvolva e fique como se fosse de bolo e não é esse o objetivo. Deixe para mexer mais intensamente quando colocar o achocolatado;

• Tire a manteiga da geladeira algumas horas antes do início da receita. Isso ajuda na hora de medi-la e, também, ela mole é melhor quando untar a fôrma, fazendo com que os pedaços saiam com mais facilidade depois;
• Nessa receita o “teste do palito” funciona de forma contrária. Para o bolo, quando o palito sai molhado ou esfarelado, é porque ainda não está no ponto. Na receita do brownie, ele deve sair molhado, pois esse é o ponto ideal;
• Pode ser utilizado tanto o açúcar refinado quanto o cristal;
• Se perceber que ele não assou muito na parte do meio, tente isso por uns quinze min utilizando papel-alumínio;
• A farinha utilizada é sem fermento;
• Caso não tenha a quantidade necessária do achocolatado, complete usando uma barra de chocolate, pois também vai dar certo;
• Se não puder utilizar manteiga, tente ozinhar com a margarina com 80% de lipídios;
• Se untar a assadeira com papel-manteiga, poderá ter um resultado melhor. Isso facilita, também, no momento em que desenformar o brownie;

O brownie pode durar até dez dias em temperatura ambiente. Quando refrigerado, a validade pode chegar a quinze dias.

Agora, caso você queira congelar, embrulhe em papel-alumínio ou papel-filme e leve ao congelador, podendo deixar por até três meses.
Se acontecer dele rachar, uma boa saída é polvilhar chocolate em pó por cima.

Ele já é uma delícia por si só. Mas já pensou em quantos recheios maravilhosos pode preparar para ele ficar ainda mais gostoso? Seguem alguns deles:

Castanha-de-caju: o modo mais gostoso é picar em pedaços não muito pequenos e fazer com chocolate meio amargo;

Com café: coloque nozes e castanha-do-pará no recheio de seus brownies. Agora, imagine uma calda de café. Delicioso, né?

Caramelo e nozes: mais uma ideia genial de cobertura. A união desses dois sabores incríveis, com certeza, será um sucesso;

Com coco ralado: uma variação simples e que rende um sabor maravilhoso;
Com sorvete: é o típico petit gateau. Quem não ama? A sobremesa favorita dos amantes dos doces.

E a melhor parte: você mesmo pode preparar. Seja para vender e ter uma renda extra, ou apreciar na sobremesa, o brownie do Luiz é um sucesso em qualquer ocasião.

Além de ter um preparo muito fácil, ele pode ser feito com muitos recheios diferentes, um mais gostoso que o outro!

Com todas essas facilidades, esses sabores e fáceis adaptações, não restam dúvidas de que essa é uma receita perfeita em todos os momentos que precisar em casa ou para vender!